門口擠了七八個人，有的低頭滑手機，有的縮著脖子把外套拉緊。冷氣團南下的那個週末，桃園中正路上的風特別刮人，我站在夏慕尼的玻璃門外，看著裡面暖黃色的燈光，覺得自己大概是全世界最傻的人。等了好一陣子才發現，欸，玄關裡頭其實有座位可以坐，沒人告訴我，我就這樣在外頭吹了快十分鐘的風。 自己推門進去坐下，暖氣總算把臉頰焐熱。 夏慕尼是王品集團旗下的鐵板燒品牌，開了應該有十幾年了吧，我記得當年剛出來的時候算是很有話題性的，用比較親民的價格去做中高端鐵板燒的事。桃園中正這間店，看裝潢的狀態，應該也經營好一段時間了。玻璃上有些細細的刮痕，地板踩起來有點浮浮的，不是那種紮實的觸感，塑膠材質吧我猜，黏黏的，像是油漬滲進了紋路裡怎麼拖都拖不乾淨。說老實話，這個地板的狀態讓我有點介意。 不過入座之後心情就被拉回來了。服務生蠻細心的，會主動問口味偏好、熟度要求，態度很好。我那天的鐵板師傅是個年輕女主廚，手法俐落，烹調的時候會跟整桌客人互動，後來還端起酒杯跟大家敬酒，這倒是我在其他鐵板燒沒遇過的，蠻有意思。 前菜先上的是燻鮭魚沙拉。嗯，沙拉本身普通，但中間那塊乳酪，天啊，鹹香綿密，我差點開口問能不能再來五份。認真的，那個乳酪單獨拿出來賣我都願意買。然後是洋蔥湯，端上來的時候我喝了一口，溫的。不是熱的，是溫的，連燙嘴都稱不上。我愣了一下，請服務生換了一碗，第二碗就正常了，但第一印象已經打了折扣。 主菜我點了牛小排跟加價的龍蝦，另外還試了A5和牛。牛小排五分熟，煎得漂亮，切開來帶著粉嫩的色澤，肉汁飽滿，好吃。A5和牛就是那種入口即化的軟嫩，脂肪的甜味在嘴裡散開，沒什麼好挑剔的。龍蝦也鮮甜，但，我沒想到要自己動手拆殼。滿手都是汁液，吃得狼狽，早知道大概不會點吧。不對，還是會點，就是心理準備不同。 倒是鐵板鮭魚讓我有點失望。煎過頭了，肉質發緊發柴，我吃了幾口就放下筷子。鮭魚這種東西，稍微過火就回不來了。 甜點跟飲料是整套餐最弱的環節。我點了烏龍蓋奶，喝一口，甜到我整個人縮起來。那個甜度大概是我平常能接受的三倍，剩下的就放在那裡沒動了。 離開的時候經過廁所看了一眼，還算乾淨。整間店給我的感覺很矛盾，食物的水準是有的，服務的誠意也在，但硬體設施的老化讓所有用心都蒙上一層灰。就像一個穿著起毛球毛衣的人跟你說他很重視這場約會，你信，但還是會忍不住看那些毛球。 下次吧，也許某個不那麼冷的日子再來，我想試試其他主廚的手藝。
如果你剛好在桃園市桃園區附近，夏慕尼新香榭鐵板燒 桃園中正店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
