朋友傳了一張照片，說「你一定要去拍這個」，是那種被酥皮包覆的牛排，切面的粉紅色讓我當下就決定要訂位。 等了快 3 個禮拜才等到位子。店在大安區的巷子裡，我在外面繞了一圈找停車位，機車停好走進去，一樓的空間不算大，那天我被帶到一樓靠窗的位置，光線還不錯，餐桌燈打下來有點溫暖，用攝影的眼光來說，這種漫射光拍食物很好看。就是沒辦法用廣角拍全景，桌子太小了，勉強取景。 先聊一下這次點了什麼。 招牌炸雞翅先上來。我完全沒預料到是包餡的，以為只是普通的炸雞翅，咬下去的瞬間有點傻眼，蒜味卡士達醬整個爆出來，外皮脆，裡面嫩，肉汁還在，中翅的部分去骨了，根本不用費力啃，就那樣一口一口吃掉。而且可以單支點，這個設計我覺得很貼心，可以留肚子給後面的菜。薯泥也點了，奶香蠻重的，綿密度算高，配著吃很順口。那個奶香味讓我想起某間法式小館的款式，但份量比那間多一點。 然後是油封鴨腿，那次的特別前菜。皮煎得恰，醬汁偏甜，搭在一起算協調，馬鈴薯配菜也吸飽了醬汁，我個人沒什麼好挑的。拍照的時候覺得那個焦糖色的皮在餐桌燈下很好看，按了七八張才滿意。 墨魚干貝燉飯，我記得好像叫干貝墨魚燉飯？名字我不確定，反正是那道黑黑的。干貝煎得有香氣，透抽也新鮮，墨魚醬汁整個收得很濃，米粒帶一點點硬度，不是那種糊掉的。我覺得還不錯，就是沒有特別讓我驚喜，吃完就是吃完，沒有多想什麼。份量偏小，一個人吃剛剛好，當前菜尾段點蠻合適的。 壓軸的威靈頓牛排是事先預約的，要提前 7 天電話訂，還要匯訂金。6 盎司的份量，切開來的粉紅色真的很漂亮，我拍了 12 張。外層的酥皮烤得很酥，裡面一層蕈菇醬，味道很濃，嗯，對我來說有點太濃了，蕈菇的氣味蓋過牛肉的香氣，軟嫩是軟嫩，不過少了一點我期待的油脂感，比較接近清爽路線的牛排。不是不好，就是跟我想像的不太一樣，稍微有點落差。如果是喜歡濃郁蕈菇風味的人，應該會很對味。 結帳的時候兩個人大概 1,400 多塊，忘了是 1,430 還是 1,460，反正接近這個數字，對於這樣的菜色來說還算合理，不算太超出預期。 說一個比較不那麼美好的部分。我那次用餐，大概吃到 65 分鐘左右，服務生過來提醒說還有 25 分鐘。其實我也沒有要超時，但那個被催的感覺就是有點怪，後來又提醒了一次，整個用餐的節奏被打亂了，本來想好好拍最後的甜點，結果有點匆促。另外我問能不能換一下餐具，主菜換第二道的時候，服務人員說不行，說餐具不夠，我當下有點意外，西式套餐按理說每道換餐具是基本的，這點真的讓我扣了點印象分。 食物本身其實蠻有水準，特別是炸雞翅和油封鴨腿那些前菜，每一道都有自己的邏輯，不是那種隨便拼湊的組合。服務這塊，如果能再細緻一點，用餐體驗會好很多。我吃完走出去，在巷子口想了一下，招牌炸雞翅還是讓我印象深刻，下次來可能只點前菜和飲料就好，省得被催著吃。威靈頓牛排值不值得再試一次，說不定，如果剛好有空。
如果你剛好在台北市中正區附近，大嗑西式餐館算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
