李健強這個人，平常最討厭甜食，但偏偏就是拗不過台南的豆花。 同記安平豆花的名聲，在安平老街一帶流傳得很廣。第一次聽人提起這間店，大概是兩年前？還是三年前，記憶有點模糊了。反正那時候一個朋友說「去安平一定要吃那間豆花」，我當下心想，我又不是很愛甜食，豆花有什麼好特別的。結果後來某個週末騎車進安平，被那條街上的人潮推著走，就這樣走進去了。這種事情就是這樣，計畫外的反而印象比較深。
店面不小，內用座位有二三十個不止，整個空間比我預期的寬敞很多。排隊的人有，但沒有到讓你站在門口傻眼的程度。點餐大概等了不到10分鐘，餐點就上桌了，速度算快。我記得當時天氣很熱，坐進去吹冷氣對我來說是很重要的事，吃什麼反而是其次。不過豆花上桌之後，這個想法就被推翻了。 我點的是檸檬珍珠豆花。
說真的，我不太記得那次去是哪個季節了，但我很確定端上來那碗豆花讓我愣了一下。豆花本體是白的，很嫩，用湯匙輕輕一壓就凹進去，那種嫩不是軟爛的感覺，是真的很細緻。小顆的粉圓淋上豆漿之後，整碗的滑順感多了一層，口感是我沒預期到的。粉圓不大，每顆差不多米粒的2到3倍，吃起來Q彈但不咬不動，恰好。
檸檬的酸味跟豆花本身的甜，比例搭得剛好，不會甜到讓你皺眉，也不會酸到讓你縮舌頭。我站在高蛋白、低油飲食的角度來看，這碗東西的甜度算是克制的，豆花本身是植物蛋白，豆漿也是，油脂比例沒有很高。我沒辦法說這是什麼健身飲食，不過偶爾一碗，罪惡感是壓得住的。比起蛋糕或冰淇淋，豆花這種東西，我還比較有辦法接受。
那碗大概20塊左右，我有點忘了確切價格，不過知道不貴。所以我覺得這間店CP值很高，我覺得沒有說錯，份量不小，價格實在。
第二次去同記安平豆花，是跟另一個朋友一起，他點了竹炭黑豆花加珍珠。黑豆花的顏色深，端上來有點視覺震撼，他咬了一口就說好吃。我偷挖了一匙，竹炭的氣味沒有很搶，豆花本身還是那個嫩滑，配珍珠也很合。不過那次我還是堅持點了我的檸檬珍珠，沒辦法，第一次吃到讓你記住的東西，就會想一直點同一樣。有時候就是這樣，固執得很沒道理。朋友笑我沒創意，我說我是專心研究。
同記安平豆花是安平這一帶的老店，在地人知道的程度比觀光客高，但觀光客也很多就是了。我有一次站在門口等朋友的時候，觀察了一下旁邊的客人，差不多8成以上桌上都是豆花，幾乎沒有人空手而回。評論多，評價也很高，不是沒有道理的。像這種不靠什麼花俏包裝的店，能撐這麼久，就是靠東西本身的穩定度在維持。安平老店就是這樣，名聲是一碗一碗累積起來的。
安平老街周邊有很多吃的，海鮮、蚵仔煎、肉粽、蝦餅，每樣都在搶攻你的胃。同記安平豆花通常不是觀光地圖上第一個被標記的，但走進去坐下來吃完，你會記得它。不是因為裝潢特別或行銷做得多好，就是那碗豆花本身的味道讓你記住了。豆花嫩滑、檸檬珍珠豆花酸甜剛好、配料Q彈，說來說去就這三件事，但做到這三件事，就夠了。 我下次再去安平，應該還是會繞過去。就這樣。
