小時候覺得義大利麵就是超市那種乾麵條加番茄醬，直到國中第一次被帶去連鎖義式餐廳，才知道原來這玩意兒可以做得這麼複雜。所以每次看到「義麵坊」這三個字，我還是會有一種莫名的儀式感，好像要去赴什麼約似的。 朋友說台南這間初沐口碑不錯，我查了一下 rating 是 4.8，心裡就想說好，這個 legit。我們那天傍晚到的，算假日晚上，原本做好心理準備要等位，結果運氣好直接坐到，有點小驚喜。一樓空間不大，桌子排得蠻緊的，外場只看到兩位服務員在跑，一樓二樓來來去去，說真的有點心疼他們，感覺很累。 掃 QR code 點餐，這個我蠻習慣的，但注意一點，只收現金，這個有點讓我當下愣了三秒。還好我包包裡有留一點備用金，不然那個尷尬是要怎麼收場。有低消，用餐 90 分鐘限制，對大學生來說其實還好，反正也不會賴太久。 我點了泰式酸辣義大利麵，朋友點了奶香焦糖煙燻鮭魚燉飯。菜單上的描述讓我以為泰式那道會很有衝擊力，結果端上來第一口⋯⋯辣度大概是小辣，沒有很猛。口味是還不錯啦，但偏鹹，而且我在等那個酸味，一直等，沒來。吃到後面負擔感蠻重的，就是那種「好吃但我撐了」的感覺，有點微妙。 朋友那盤燉飯倒是讓我眼睛一亮，視覺上就很好看，有彩椒、菇菇，白醬顏色很漂亮。我挖了一口來試，白醬有層次，不膩，鮭魚是薄片的方式鋪上去，跟醬汁一起入口不乾柴。其實這一口吃完我有點後悔點錯，但⋯⋯好啦，我承認我是被「泰式」兩個字騙了，覺得會很 exciting，結果沒那麼 wow。 我們有加點南瓜濃湯，這個真的值得點，南瓜味很扎實，湯裡還有一點奶油感，麵包可以沾著吃，我記得麵包是那種濕軟的，不是脆皮那種，不過我有點記不太清楚當時是先來還是後來，因為感覺等了蠻久，服務的時序有點亂，主餐快吃完才送到，這個真的有點可惜。 份量方面，兩個人都吃得很飽，沒有那種「吃完還想去超商補貨」的感覺，這點對我這個預算有限的人來說算是加分。但價位整體偏貴一點，我那道麵加飲料折扣算下來還是三百多，對大學生的日常來說不是隨便就來的地方。 廁所乾淨，這個我通常不特別提，但蠻多小餐廳這塊很隨便，所以值得一說。咖啡的部分我沒有點，但朋友後來補了一杯飲料，說喝起來還不錯，反正整頓飯下來大概三百五左右一個人，比一般學餐貴一截，但份量和空間品質算是對得上。 離開的時候我在想，如果下次再來，我應該會直接換成燉飯系列，也許試試西班牙海鮮燉飯，我看菜單的時候看到那道配色很豐富，有蝦有花枝有蛤蜊，這個 vibes 更對我的胃。最後悔的是這次已經吃很飽了，但看到隔壁桌點的那盤紅醬海鮮細扁麵，海鮮鋪了一整面，我當下心裡 OS 是「我是不是點錯了」，然後接著想「我下次再來補」，然後又想到這裡用餐不便宜，就有點猶豫。 這種「吃完之後後悔點錯」的感覺，是我每次來這種義式餐廳的標配，偏偏菜單每道聽起來都很好，選擇困難症每次都在這裡發作最嚴重。騎機車來的話停車還蠻方便的，這個算是實用資訊送給大家。
初沐 義麵坊比較適合想在台南市永康區找一頓歐美料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
