國華街這條路我走過不曉得幾百次了。台南美食的密度就是這樣，每走幾步就是一間有來頭的店，你永遠排不完、吃不完。
大概是去年某個下午，我剛從附近一間小吃店出來，肚子撐得快不行，準備慢慢散步消食。就走著走著，看到前面一間店排了一列隊伍，人還不少。我這個人其實很少停下來看，但那天不知道為什麼就站在那邊觀望了一下，才發現——米其林必比登推薦。我當場就傻了一秒。吃太飽，走不下去，只好記起來下次再說。
這一記就記了大概三個月。
終於某個平日，我特地空著肚子過來。店面不大，入口處貼著用餐規則，老闆娘把它寫得很清楚、貼得很醒目：先點餐、拿到冰再找位子，不能先去佔座。這點我覺得挺好的，規矩清楚我也省事。
一碗60元，自選5種料。
我第一次來不太確定要點什麼，就亂槍打鳥選了芋頭、地瓜、白湯圓、紅豆，然後……第五樣我忘了，好像是粉粿？記憶有點模糊，反正就是看順眼就點了。
冰端上來的時候，糖漿淋下去，香味很直接。不是那種加工過的甜，是有點古早感的甜，聞起來就很舒服。芋頭吃一口，綿密，是那種壓得實實在在的口感，不會水水的。地瓜也一樣，軟而不爛，甜味是食材本身帶出來的，不是靠糖蓋過去。湯圓就更不用說，Q彈，咬下去有點彈牙，配著冰吃剛好。
說到這裡我要自己修正一下——我第一次去其實有點小失望。
那次不知道為什麼，感覺每樣料都只有一點點，尤其芋頭，就那麼一小塊，我當下還在心裡嘀咕「一碗60，這樣不會太少嗎」。後來再去了幾次，發現可能那次師傅手鬆緊不同，或是我那次眼睛特別大、胃口特別好，後續幾次都覺得份量還算合理，不會讓人覺得被虧待。這個落差讓我有點不確定，但作為挑剔的人，我還是把它記下來了。
有一次我試著點了蓮子，結果不太對——是糖漬過的那種，不是原型食物的口感。對我來說那不是我想要的，甜度太單一，少了一點層次。所以蓮子這個選項，我之後就放掉了，固定選芋頭加地瓜，這兩樣是必點的，穩定發揮，不會出錯。
店裡人氣很旺，假日跟平日都有人在排，前面的服務員態度不錯，沒有因為人多就擺臉色，這點挺難得。說真的，一間生意好的店，服務品質能維持就已經很不容易了。
整間店賣的就是這種純粹的東西。沒有什麼花俏的包裝，沒有擺盤，就是一碗冰、幾樣料、糖漿淋下去，端出來就是這樣。它不需要裝飾，因為食材夠扎實。
60元在台南吃一碗這樣的冰，我覺得這個定價放在國華街這個位置，是有競爭力的。
