跟女友說好要去台南逛一整天，結果計畫還沒排完她就傳來一張圖說「這間你一定要去」。我看了一眼，名字很特別，裁縫師咖啡，心裡想說咖啡廳取這個名字是要做什麼，但還是答應了。 那天下午大概三點多，不確定幾分，反正停好車走進去的時候陽光還很烈。店面不大，進門第一個感覺是暗，不是那種壞的暗，是有點像回到家的暗，木質的桌面、燈光很柔，空氣裡是咖啡烘焙的氣味，帶一點溫度。我在門口站了一下才確認自己走對了。 我們選了室內吧台旁邊的位子，可以看到咖啡師操作，女友說她一定要點虹吸咖啡，因為她看過別人說很特別，啊不對，是她之前看某個畫面就一直想試。我點的是拿鐵，原本說要試看看有沒有單品，結果菜單翻了一遍還是點了熟悉的，有點沒出息。 甜點我們點了千層蛋糕，一份，兩個人共。我本來不太愛千層，覺得通常太甜，吃兩口就夠了，結果端上來切開之後有點意外，每一層都很薄，鮮奶油夾在中間，吃進去濃但不厚重，甜度沒有我預期的高。我跟女友說「這個還不錯耶」，她說「廢話我選的」。大概吃了三分之二我就有點滿足了，剩下的她清掉的。 虹吸咖啡來的時候有儀式感，咖啡師拿出來放在桌上，解釋了幾句，我沒有全記住，大概是說溫度和風味的關係，說實在我對咖啡懂的不多，比起咖啡我更熟悉葡萄酒，但就算外行，這杯喝起來確實乾淨，沒有苦澀尾韻，有點像輕酒體的白酒，入口順，餘味短但不空洞。我跟女友說「這個比紅酒好喝」，她白我一眼。 店裡那時候還有幾桌客人，氣氛很安靜，有一桌在講話但聲音壓很低，不會干擾到人。外面有戶外區，我往窗外看了一下，那邊有幾個人坐著，好像在吹晚風，感覺不錯，不過我們沒換位子，坐著就不想動了。 我中途去了一趟廁所，順路繞到吧台那側多看了一下，才發現牆上掛著幾件舊的裁縫工具，有剪刀、有一捲捲的線，還有一個皮質的什麼我叫不出名字，大概跟店名有關係。我原來以為名字只是取個感覺，結果他們是有認真在佈置的。回到位子跟女友說，她說她早就看到了，只是等我自己發現。 咖啡師那邊偶爾會有動作，不是一直在忙，但你不知道他什麼時候就開始做什麼了，有點像看人在做細工，不吵，但看著看著就覺得時間過得很自然。拿鐵喝到一半，我撐著下巴看了他一陣子，不是很專注，就是那種放空的看，反正也沒有什麼事要想。 燈光大概在我們待到一個小時左右的時候變了，不是有人去調，是外面的自然光慢慢變少，裡面的暖光就相對明顯起來，整個空間的顏色跟剛進來的時候不太一樣，多了一點黃，更偏暖。女友說「現在更好看了」，我說確實，然後她拿出手機拍了幾張，我沒有擋鏡頭，算是難得的配合。 我很少在一間咖啡廳待超過一個小時，那天我們大概坐了一個半小時，詳細時間我沒記，反正出去的時候天色開始變深了。中間有補了一杯，我換點了別的，哪一款忘記了，反正也好喝，沒有踩雷。兩個人結帳，我記得找了一些零錢回來，大概八百多塊，兩杯咖啡加一份千層，我覺得這個價格沒什麼問題。 走出去的時候肚子不算飽，但有那種被好好招待過的感覺，有點滿。風吹來有點涼，女友說下次要坐戶外，我說好，反正台南我們還會再來。
裁縫師咖啡比較適合想在台南市中西區找一頓咖啡甜點、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
