傳統的涮涮鍋店在台北其實不少，但要找到食材新鮮、環境舒適的，就得花點功夫。令和日式涮涮鍋一開門，暖色的燈光照著整個用餐空間，木質的桌椅搭配簡約的日式風格，有一種溫暖又放鬆的感覺。走進去的當下，就能感受到他們對用餐環境的用心，這點其實很加分。
我平常都叫外送吃火鍋，直到某個週末朋友約我來令和現場吃，我才驚覺原來自己涮的肉跟外送根本是兩回事。令和的肉品都是原切肉片，不是那種組合起來的冷凍肉塊，光看外觀就能分辨差異。霜降牛的油花分布得很勻，在湯底裡輕輕涮個10秒左右，就能吃到軟嫩的口感。他們家的上選豬更是厚實，咬下去能感受到豬肉本身的鮮甜，不會有那種僵硬的口感。紐澳羊肩肉也軟得出人意料，肉質細緻度幾乎快比上和牛，這讓我對他們的食材選品更有信心。特選雞肉同樣軟嫩，不會乾柴。
菜色的部分不錯，他們的金針菇、蔬菜還有白飯都能吃到飽，這對常常叫外送怕菜色不足的人來說是解脫。有位客人提到用300多元就能吃到整盤肉、菜品、副食還有明治冰淇淋，以這個價位來說算是不錯。自助菜區的擺放也滿用心，每種食材分類清楚，沾料區的選項豐富，有醬油、芝麻、蒜泥、青蔥等各式選擇，足夠滿足不同的味覺需求。
不過也要坦白說，令和並不是十全十美。有人反映過白飯見底會有焦味，這點我沒親自遇到但確實滿常見的狀況。菜色種類上偶爾會出現蔬菜新鮮度欠佳的情況，雖然不是常態，但畢竟是吃到飽的模式，難免會有補菜不及時的時候。另外也有客人提過冰櫃內放冰淇淋和餅乾的器具清潔度不是很理想，這部分他們或許可以多注意。用餐時段人手分配的問題也偶爾出現，有人提過白天只有1、2位工作人員，在客流量大的時候會有點忙不過來。
細節上，令和加收一成服務費，這點點餐時要留意。經濟午餐的話菜色種類足夠，位置也不會太擁擠。
我自己是個外送控，以前覺得火鍋叫外送就好，幹嘛特地出門。但來過令和之後才發現，現場涮肉的感覺跟外送根本是兩種境界，尤其是那個原切肉片的嫩度，外送的冷凍肉完全比不上。如果你也跟我一樣懶得出門，不如就挑一天去試試吧，搞不好你也會跟我一樣從此改觀。