慶祝朋友升職，選了台南永康這間丹丹漢堡大灣店。南部長大的人大概都懂，丹丹漢堡不只是速食，是某種身份認同。北部朋友第一次聽到「丹丹」兩個字，臉上那種困惑的表情，我見過太多次了。
走進店裡，空間比我印象中大了不少。之前看到這家換了新位置，果然人潮也跟著多起來，下午兩點多還坐了有七成滿。點餐台前的菜單排列得很清楚，招牌項目一目瞭然。我習慣站在菜單前多看兩分鐘，不是選擇困難，是想確認自己有沒有漏掉什麼。
這次點了鮮雞堡、排骨酥、米糕，另外加了超長熱狗跟地瓜薯條，兩個人吃，飲料點了兩杯紅茶牛奶。結帳280元左右，算起來一個人才140塊上下，這個價位在台南要找到同等分量，不太容易。
鮮雞堡先上。麵包外層有點微脆，不是那種軟趴趴的感覺。雞排本體厚度大概有一點五公分，咬下去汁水沒有噴很誇張，但肉質扎實，調味偏淡，這點我記得以前不是這樣的，以前應該鹹一點，不過現在這個調整我反而比較喜歡，不會吃到一半開始口渴。
超長熱狗這個東西，第一次看到的時候確實嚇一跳。長度目測超過25公分，熱狗本體皮脆，咬開的時候有聲音，這種細節我特別在乎。夾著高麗菜絲跟美乃滋，比例搭得算準確。這不是什麼精緻美食，但它扮演好自己的角色。
排骨酥是台式速食裡比較少見的選項。外皮炸得酥，裡面的肉沒有過度醃漬，可以吃到豬肉本身的甜味。我朋友吃了一塊之後說：「這個適合配飯。」我說米糕等一下就來了。
米糕這個東西，是丹丹跟一般速食最不一樣的地方。油飯配上滷汁，上面放一撮香菜。我記得，應該是十幾年前第一次吃丹丹，就是點了米糕，但那時候味道記憶已經有點模糊了，只記得滷汁很香。這次吃，米粒的黏性適中，滷汁滲透得均勻，沒有太膩的問題，收尾有點甜。朋友問我跟十幾年前比怎麼樣，我想了一下說：應該差不多，但可能是我口味變了，現在覺得更好吃。
地瓜薯條跟一般薯條最大的差別是甜味。地瓜本身的甜在油炸之後會更集中，外皮脆，裡面軟。這種甜鹹交替的零食邏輯，配上丹丹的飲料特別合。
紅茶牛奶是這頓飯的亮點，說亮點其實是說這杯飲料讓我有點回魂的感覺。茶味明顯，奶味夠，甜度不誇張。我朋友說：「這喝起來像小時候外婆泡的珍珠奶茶，沒有那麼精緻但更有味道。」我覺得他說得比我準確。這種飲料現在很難找，大部分連鎖店的紅茶牛奶要嘛太甜要嘛太淡，丹丹這個配方我不知道維持多久了，希望不要輕易改動。
這家店有一點值得記一下，就是不做假消號。這在外帶文化盛行的現在，其實有點難得，等待就是等待，叫號就是叫號，沒有那種搞不清楚排隊順序的混亂。加上開門時間算早，不會有限定午餐的問題，彈性比較大。我下午一點半到，菜單上的品項全部都有。
下次來，我想試一下這裡的早餐項目，之前看到有些東西早上才有供應。另外排骨酥我想單點一份多吃兩塊，上次只是配餐的分量，不太過癮。米糕也想再吃，這次吃完有點後悔只點一份。南部有丹丹，這句話對從小在南部長大的人來說，不只是一句廣告詞。
