錄完音樂棚的最後一首和聲，走出南港店前整個人累攤。朋友傳來訊息：「來吃火鍋暖一下？」我沒拒絕的理由。
到門口時，寒風直接掃過來，差點把我吹回去。幸好有提早訂位，否則冷天沒位子要乾站著等，那才叫難受。
上官木桶鍋做的是傳統火鍋，但他們的食材選擇有講究。走進去第一件事，眼睛就跟著食材轉。肉品直接擺在眼前，可以看得出厚度和油花分佈。
豬肉的部分切得頗厚，一入湯兩三秒就起鍋，吃得到肉汁和質感。有人配辣湯、有人配高湯，搭配起來味道完全不同。牛肉也是，18盎司的牛小排，油花分布均勻，那種吃起來才叫滿足。蝦子是活的狀態才煮，Q彈度直接能咬出來。蛤蠣也一樣，新鮮度是最基本的。
海鮮那邊鱸魚鍋底是他們的特色，加上鮮度高的透抽和蝦，就算不另外加購什麼珍貴食材，湯頭的鮮味已經很夠。有人試過加噶瑪蘭黑豚，那個搭配完全提升等級。
但現實就是有些地方得說清楚。靠近門口的位子會有冷風偷襲，那股寒意不是想像的，真的會邊吃邊冷。菜盤如果想換成培根牛，只給6片，分量和價差根本不成正比，我親眼看過有人點了以後有點後悔。冬粉的顏色偏重，口感也就中等水準。
更麻煩的是晚上20:00就收客，超過一分鐘都不給進。曾經有組客人想開兩個鍋，店員直接說不行，沒什麼商量的空間。這種運營方式確實不太變通。
醬料區有滿多選擇，擺得也乾淨。只是醬油偏甜，喜歡重口味的人可能要自己調整。中午生意很強，幾乎客滿，得提早訂位才有保障。
那天我點了海陸A餐加B餐的組合。店員提醒我：「生命比較重要啦，怕你們吃不完。」一句話說出他們的態度，確實有在乎客人。吃到一半時，飯後還有日牌冰棒可選，算是不錯的收尾。
蜂蜜水喝起來甜度適中，不會膩。光是這個小細節，就能看出他們對飲品的用心。
整個晚上，從推開門到離開，大概花了一小時四十分鐘。身體漸漸被火鍋的溫度喚醒，那種倦意慢慢散去。離開時門口的冷風還在，但肚子和心情都暖了起來。音樂沒有因為這頓飯變得更好聽，但後續的工作確實輕鬆了不少。
有朋友問我還會不會二訪。會的，只要先訂位、選好位子、避開晚上20:00以後就行。