XM麻辣鍋這間火鍋店，我先抓第一口方向先決定方向。 空氣感這件事，常常決定你坐下來的狀態，我會先抓一下，空氣感，再決定要不要坐久一點。 我常會先確認再訪會怎麼調整點法，會直接影響你吃得順不順。
我比較會先顧好主線，再慢慢加。 空間氛圍偏乾淨，燈色抓得穩，你比較能慢慢吃。 它更像火鍋店那種節奏。 我自己比較會先顧好主線，留一點胃口給下次。 說真的會記住的，不一定是排場，反而是空氣感。 差一點就差很多。
我會先保守一點把主線定下來，火鍋店第一口很關鍵。 像把忙碌的節奏按下暫停。 我自己吃鍋會先看湯頭，先把主線定好，再決定海鮮跟蔬菜怎麼走。 後段比較不膩。 這類店，空氣感一變，你會很快知道合不合。 有時候最在意的，不一定是排場，反而是聊天有沒有被打斷。 這種事很難裝。 口袋要先抓一下。 我自己會把重點放在主線，留一點胃口給下次。 收尾的時候，你會開始注意，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次要不要加點，位子挑對會更舒服。
怕吃到後段很膩的話，重口味先收一點，嘴巴比較有空間。 有時候回頭想的，不一定是排場，反而是空氣感。 這種事很難裝。 結帳前，你會開始注意，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道自己跟它合不合，位子挑對會更舒服。 口袋要先抓一下，類型上比較像火鍋店。 花費會比較有感，類型上比較像火鍋店。
我回頭想的，不一定是菜名，反而是第一口方向。 這種事很難裝。 下次要不要再來，看你想不想省腦力，只是位子挑對會更舒服。 最後那幾口，你會開始注意，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。