WOW Bistro旺.慢食餐酒館 -中山店

合約簽完的那個傍晚，辦公室的燈還亮著，我和兩位同事把電腦蓋上，決定犒賞自己一頓像樣的晚餐。中山站附近的餐廳很多，我挑了WOW Bistro旺.慢食餐酒館中山店，原因很單純：三個人要坐下來好好吃飯，需要一個不吵、有桌子、有酒的地方。

我是個口味傳統的人，吃西餐向來有點戒心，總覺得價錢裡包了太多裝飾。所以進門之前，我先把帳算在心裡，這篇也想從價格這件事談起。三個人點了一份雙人套餐，標價1980元。這裡有個規定，要另外再單點一份200元的餐食，才算符合低消。第一次聽到，我心裡嘀咕了一下，兩個人的套餐配三個人吃，還要補一道，這帳聽起來不太划算。

這種想法在西餐廳裡並不罕見，我也不想假裝自己毫無偏見。但菜上桌之後，我把這個疑慮放下了。套餐裡的紅酒燉牛頰肉，是整頓飯的核心。牛頰肉是帶筋的那種，燉得軟硬適中，吃得到肉的紋理，卻完全不會卡牙縫，筋的部分更是軟嫩，滋味沿著紅酒的深色一路滲進肉裡，入味得很踏實。我平常吃燉牛肉，最怕兩種情況：不是燉過頭變成糊，就是筋咬不動。這一盤兩邊都躲開了。

最讓我意外的是店家的細節。我們明明是三個人分一份雙人套餐，餐盤端上來的時候，大塊的牛肉已經先切成三小塊，法國麵包是三片，節瓜是三塊，連分配的功夫都替我們省了。我一向認為，吃飯這件事，餐廳裡的細心不在擺盤，而在你還沒開口，他已經替你想到下一步。旁邊的馬鈴薯，奶油味香，卻不膩，口感綿密濃郁，我這個向來把配菜當陪襯的人，也忍不住多舀了一口。

回頭再算那筆帳，我把三個人的筷子、刀叉與麵包一路數過去，每個人手上都有一份，桌面上沒有誰在等誰。我的想法變了。1980元的套餐加上200元的低消，看似門檻嚴格，但三個人吃下來，主菜有肉，有麵包，有配菜，再加上補的那一道，桌面是滿的，沒有人餓著回家。價位合理這四個字，是吃完以後才敢說的，而不是進門之前。

這間店的環境給我的感覺是溫馨又優雅，適合朋友聚餐。要留意的是店裡的客人很多，常常客滿，所以建議先訂位；廁所的使用率也高，想去的話多留一點時間比較穩當。另外，這家店營業到九點半，對習慣吃飯慢條斯理的人來說，稍微有點趕，我們那晚就是在這個節奏下收尾的，原本還想坐著慢慢聊，時間一到就得準備起身，聊天也只好說得快一些，把想講的話在關門前講完。

我也想誠實說一句，這種套餐加低消的算法並不是對每個人都友善。兩個人去吃，可能剛好；三個人去吃，就得靠補點來填；人更多的話，帳目要自己多算幾次。我們這一桌沒有遇到問題，那是人數與點菜剛好湊對了，要不要走這條路，得先看你是幾個人、想吃什麼，而不是只看那個1980的數字。

最後拿它跟我吃過的傳統店比一比。我常去的老餐館，一份紅燒牛腩，湯汁濃重，筋與肉煮到分不開，端上來就是一鍋，十分實在，要的是飽。這裡的紅酒燉牛頰肉，講的是分寸：肉有肉的口感，筋有筋的軟度，馬鈴薯有馬鈴薯的綿，每一樣都留在自己的位置。老餐館讓我吃飽，這間餐酒館讓我坐得久，兩者我都需要，只是在合約簽完的那個傍晚，我更想要後者。畢竟合約是談成了，人也累了，能有一盤軟硬適中的牛頰肉擺在桌子中央，三個人各分一份，這個傍晚就算圓滿。