信義區這一帶的餐廳密度極高，微風南山從開幕以來就吸引了大量饕客造訪，7樓的餐飲層更是每到假日幾乎座無虛席，評論數量相當驚人。UMAMI就坐落在這裡，主打歐式料理，以窯烤披薩和義式燉飯為招牌，在信義區的餐飲版圖中累積了一定聲量。
上次造訪是某個週間傍晚，大概6點多左右抵達，等候名單上已經有7、8組客人在排隊。服務人員說大概要等20分鐘，結果等了將近35分鐘才入座，這點要有心理準備。餐廳空間算是寬敞，座位之間的距離設計得頗為舒適，不會有那種肩膀相碰的侷促感，整體環境的規劃讓人覺得品牌確實有在細節上用心。窗邊的位子朝向信義區方向，台北101就在眼前，夜色降臨之後整片玻璃帷幕折射出城市燈光，用餐氛圍確實不普通，坐在裡面頗有一種放鬆的感覺。
菜單選項比我預期的多，光是披薩就分成十幾種，從基本的瑪格麗特到加了各式食材的特製款都有。我點了窯烤披薩，好像是叫什麼海鮮口味的，底部烤得帶著一圈焦色，厚薄適中，起司融化的方式讓每一口都能拉出絲來。麵餅的部分嚼起來有點Q，這跟一般連鎖店的披薩口感很不一樣，能感覺到窯烤確實帶來了不同的熱度分布，每一口都有明顯的煙燻香氣。
干貝燉飯是同行家人點的，上桌時份量大概是一般餐廳的1.2倍左右，估計不是很精確，但視覺上確實豐盛。燉飯的米粒煮得有點偏軟，但干貝的鮮味滲進去之後整體味道是協調的，最上面擺了3顆大干貝，看起來很有誠意。我嚐了兩口，鹹淡適中，底部的奶油香氣比較明顯，對喜歡濃郁口感的人來說會很喜歡，不過對偏好清爽口味的人可能會覺得稍重了些。
同桌另外點了一道沙拉和一份湯品，沙拉的生菜種類大概有5、6種，淋的醬汁是油醋底，酸度調得剛好能解膩，搭配主菜吃非常合適。湯品那道記得不太清楚是什麼了，印象中有番茄底，喝起來偏酸，當天天氣有點悶熱，喝了反而有點開胃。整桌的搭配算是均衡，沒有特別突兀的地方。
服務這塊算是稱職，主動幫忙補水，桌面整理也算勤快。有一點讓我有些意外，就是菜色之間的出餐間隔拉得有點長，前菜和主菜之間等了差不多15分鐘，如果帶著小孩或者長輩，可能會有點難耐。這部分我當下有想請服務人員確認進度，但忙碌時段的廳內人力有限，稍微理解這個狀況，也許選平日非尖峰時段來會好一些。
帳單結下來，兩個人加上一瓶飲料大約是1,800元左右，以信義區的物價和絕佳位置來說，定價算是在合理範圍內。若是商務接待或者家庭聚餐，整個場景和餐點品質能撐得起這個價位，視野和氛圍也能讓賓客留下好印象。若是平日的輕鬆用餐，可能會覺得花費稍高了些，這部分見仁見智。
窯烤披薩和干貝燉飯這兩道菜的組合，確實代表了UMAMI的核心定位，歐式食材搭配本地消費習慣，在信義區這個高度競爭的場域找到了自己的生存空間。
整個用餐流程大概在90分鐘內結束，離開時門口仍有等候的客人，看來UMAMI的人氣持續穩定。下次如果再去，我想試試看其他口味的披薩，這次只點了一種，感覺有些可惜，可能會多帶一個人同行這樣比較能多嚐幾樣。信義區的選擇太多，要在這裡站穩腳步不容易，但UMAMI看起來是有自己的位置的。
