一直很好奇這家在宜蘭評分這麼高的西餐廳，名字叫 SALE & PEPE，義大利文是「鹽與胡椒」的意思，光是店名就讓我覺得應該不是那種花俏擺盤大過味道的地方。跟另一半商量了好幾次，每次來宜蘭都說要去，結果不是時間喬不攏就是被別的攤販吸引走，拖了快大半年才終於成行。 訂位的時候有點擔心，但那天我們提早打電話，順利拿到位子。餐廳空間不算大，大概就十幾桌的樣子，燈光偏暖，不是那種很刻意的約會餐廳氣氛，反而感覺輕鬆，兩個人說話不用壓低聲量，這點我覺得很加分。 菜單拿到手的時候另一半直接說「牛排一定要點」，我則是糾結在義大利麵跟燉飯之間。最後我點了燉飯，她點了六分熟的菲力牛排，加點了一份松露薯條。等餐的時間前菜先上，松阪豬的口感超過我預期，有嚼勁又不柴，帶點甜味，醬汁搭得很順，我跟另一半幾乎沒說話就把前菜吃完了。 牛排上桌的時候我幫她切了一小塊試吃，熟度掌握得很準，六分就是六分，肉汁沒有完全鎖死但也不會血水滴滿盤，搭的蒜片是那種略帶焦香的薄片，配起來意外地好吃。她說「比我想像中更有深度」，我當下覺得這句話很奇怪，但吃進去之後好像懂了她在說什麼。調味不複雜，就是鹽跟胡椒的搭配，但層次確實比連鎖餐廳那種厚重奶油醬料要清晰很多。 燉飯的部分……說實話，我一開始有點失望。端上來的份量看起來不多，我心裡想說這樣吃得飽嗎，結果吃到一半就覺得份量剛好，反而是我自己的期待跑偏了。米飯熟度比較偏 al dente，醬汁帶一點海鮮味，沒有太重的奶油感，吃起來不膩，但也不是會讓人驚呼連連的那種，就是扎實好吃。 薯條這邊有一點小遺憾。松露香氣偏淡，我跟另一半都有感覺，薯條本身也有幾根比較碎，少了那種酥脆感。不是大問題，就是稍微有點可惜，畢竟特別加點的就會多一點期待。 那天另一半喝了一杯白葡萄酒，我點了無酒精的氣泡水，兩個人坐在那邊吃飯，聊了很多平常沒說的話，可能是環境的關係，不吵不趕，不知不覺就待了快兩個小時，這種節奏很對我的胃。
服務這塊是我覺得整趟來最值得提的地方。不是那種制式的「請問需要什麼嗎」，而是真的有在觀察桌面狀況。我們每換一道菜就換一次餐盤，加水也不用招手，偶爾服務員走過就順手幫補了。老闆本人也在場，有出來跟客人聊幾句，介紹當天的菜色推薦，感覺得出來對自己的餐廳是有自信的，不是那種只在結帳才現身的老闆。 唯一讓我稍微有點異樣感的是，員工之間好像有一個喊口號的環節，我跟另一半都愣了一秒，有點不確定自己是不是誤闖什麼主題餐廳。不過也就那一瞬間，整體的用餐氣氛還是很放鬆的。 餐後結帳含一成服務費，兩個人大概落在一千六到一千八之間，以這個品質來說覺得合理。附近有停車場，但要另外付費，下次如果自駕來宜蘭記得算進去。 我們邊走回車上邊討論，另一半說下次來宜蘭還要來，我說好，我想試試他們的義大利麵。這家店沒有讓我們大起伏，但就是那種吃完之後很踏實、不會後悔、下次還想帶朋友來的感覺。
下次再訪，我會更願意把時間留給歐美料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在宜蘭縣宜蘭市，把SALE & PEPE當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
