決定嘗試沒吃過的，這次選了高雄苓雅區這間 Rawat Indian Kitchen。之前一直覺得印度料理太油太重，加上素食者去吃通常選擇不多，所以一直沒有特別想去。不過這間評論裡提到素食選項，我就想說來試試看，換個風格。
走進去，店裡有幾桌客人，不是台灣面孔的比例蠻高的，這個細節讓我放鬆一點——食材的處理方式通常是外國客人比較在意的。服務員看我有點茫然地看菜單，主動過來問要不要介紹，我就說我是吃素的，問她有沒有適合的選項。她回答得很清楚，說咖哩的部分可以選奶油基底或是番茄基底，也有純蔬菜咖哩，不含肉。烤餅本身是素的，不過加了奶油，如果完全不碰乳製品的話要說清楚。
點了蔬菜咖哩和原味烤餅，加了一杯瑪薩拉奶茶，加起來大概 500 多，我記得好像是這樣，實際帳單沒有仔細看。
咖哩上來了。
顏色很深，帶點橘紅，聞起來香料味非常明顯，那種層次感就是用料足的證明。吃了一口，第一個感覺是——哇，這個香料的複雜度跟外面一般印度快餐完全不同。不是那種一鍋到底的辣，而是前段帶甜、中段辣、後段有種說不出來的香。我吃素的關係對食材本身的味道比較敏銳，這個蔬菜咖哩裡的香料是真的很鮮，不是那種罐頭粉末調出來的味道。
烤餅有嚼勁，外皮微脆，配咖哩吃很剛好，把咖哩沾著吃比用飯吃更對，吸附力更強，每一口都很飽足。我後來多要了一份烤餅，算加點，好像另外算 50 元，值得的。
瑪薩拉奶茶的香料味比我在台灣喝過的版本都來得明顯，薑的氣味、荳蔻的甜香，喝完有點暖意，這種飲料對素食者來說蠻友善的，就算不是很嗜甜的人也能接受。
服務員全程很細心，我前後問了三四個問題，她都有耐心回答，沒有那種不耐煩的感覺。吃到一半還被招待了一個小甜點，說是店裡做的，不含奶油，可以吃，確認過才端上來，這個動作讓我覺得他們是有在認真對待素食這件事的。
兩個人大概吃了 1300 左右，還打包了一份咖哩帶走。
印度料理這條路之前覺得不太適合素食者，吃完這間改變了一些想法。香料本身就是素的，蔬菜咖哩做得好吃，不是「退而求其次的素食版」，而是本來就好吃的那種。這以後可能會變成我固定想吃辛香料料理的第一選擇，不用再糾結有沒有素食選項了。
