上週跟客戶在勤美商圈開完一個下午的會，結束大概六點半，大家都沒吃東西，肚子餓得很，有個客戶提議去吃火鍋，旁邊同事馬上說 MO-MO-PARADISE 就在附近，走路大概5分鐘，不用找停車位，效率優先，直接衝。
進去之後服務人員帶位很快，大概等了不到3分鐘就入座。我之前來過一次，但已經是去年的事了，細節有點模糊，只記得湯底很香。這次坐下來看菜單，才想起這裡是壽喜燒吃到飽的模式，每個人都有自己的小鍋，這點對應酬來說其實滿方便的，大家各吃各的不會尷尬，也比較衛生。每桌各自的鍋子讓客戶之間不用搶食材，氣氛輕鬆很多。
點餐之後，服務人員提醒我們可以加點生雞蛋跟辣醬沾肉，我旁邊的客戶眼睛一亮，說他每次來都一定要拿這個。我拿了辣醬，加了生雞蛋、一點蒜末、蔥花，整個沾料調好之後，肉片一沾下去，那個味道真的很到位，辣醬本身不是那種嗆辣，是帶點香氣的辣，配上蛋黃的滑順感，吃起來很順。這個沾醬的組合我覺得是整餐最值得特別講的一點，下次來不管有沒有人提醒，我都會自己主動要。建議每桌至少調2份，因為沾的速度比預期快很多。
肉類的部分，這次豬五花剛好停售，有點可惜，我記得上次吃到的豬五花油脂分布很均勻，這次換了豬里肌和雞胸肉，相對清淡，適合在意健康的吃法。客戶裡有一個不吃牛，所以選擇稍微受限，不過豬和雞的備料還算充足，沒有斷貨的問題。青菜的種類我數了一下，大概有7、8種以上，菇類也有3種選擇，吃膩肉的話就一直補菜，我那桌大概補了4盤以上的金針菇跟大白菜，蔬菜這塊真的不輸給其他火鍋店。
鱸魚跟軟殼蟹是現點現做的，等的時間比一般食材長，大概要10多分鐘，一開始沒預期，等得有點不耐煩，但上桌之後覺得等這個時間是值得的，鱸魚肉質新鮮，軟殼蟹吃起來酥脆，跟壽喜燒湯底搭起來口感差很多，帶點新意。我那桌4個人，前後一共點了2份鱸魚，客戶反應都不錯。這兩樣食材算是這頓吃到飽的加分項目，推薦有空就等一下。
湯底這邊，壽喜燒的醬香味從頭到尾維持得很穩，不會越煮越淡，也不會太甜，口味偏清淡是真的，如果喜歡重口味的可以跟服務人員要辣椒蒜末醬油，這樣吃起來味道層次就不一樣，我那桌有兩個人加了，說吃起來爽很多。食材新鮮這件事在吃到飽餐廳算是滿重要的一個加分點，因為吃到飽通常讓人擔心食材放太久，但這裡我沒有這個顧慮。
整個餐吃下來大概1.5小時，4個人結帳，平均每人大概580元上下，對於吃到飽的火鍋來說，這個價位在勤美商圈算是合理範圍，不會讓應酬的帳單難看。MO-MO-PARADISE 的翻桌速度感覺控制得不錯，我們結帳出來的時候門口已經排了一列，大概8組左右在等，平日晚間這個人潮算是多的。
出差應酬選餐廳，我通常優先考慮三個條件：位置方便、出餐穩定、不會太吵。這裡三個都勉強達標，音量算適中，沒有那種讓人講話要大聲喊的環境，客戶可以聊事情，不用擔心講話被周圍的聲音蓋掉。我有幾個同事之前問我勤美這邊有沒有適合帶客戶的火鍋，我現在會推薦這個選項，特別是人數在4到6人之間的聚餐。
下次再來的話，我應該會早點提醒同事記得要生雞蛋跟沾醬，這個組合沒拿到真的少了一半樂趣。另外豬五花如果有供應的話，建議一開始就多點，不要等到快吃飽再點，那個時機就浪費了。
