信義區開會結束，助理說附近有間蔬食義式的選擇，我當下其實有點猶豫。不是不吃蔬食，而是以前在某個會議餐廳吃到的「素食西餐」留下了陰影，那種硬邦邦的替代肉讓人提不起勁。但那天客戶也剛好說想試試清淡的，就這樣走進了Miacucina信義店。
進門的時候已經有幾組人在等位，大概等了將近二十分鐘才坐下來。服務人員說等候時間大概十五到二十分鐘，這點算是說到做到，沒有讓我們在門口站太久。店內燈光偏暖，座位之間保持了適當的間距，談事情不用擔心被旁邊桌聽見，這點對商務用餐來說蠻重要的，不需要一直壓著聲量說話。
我和客戶直接點了黑松露野菇燉飯，另外加了一道前菜沙拉和一份濃湯。光是燉飯端上來的瞬間，那個松露的氣味就讓我意識到這間店的定位。不是那種放了幾滴松露油應付一下的，香氣有一定的濃度，吃進去之後蘑菇的鮮味和米粒的熟度都抓得不錯。我大概吃了七、八口才停下來跟客戶說話，這對我來說算是少見，平常商務餐敘很難有心思好好吃飯。
客戶當時說了一句話，大意是「沒想到蔬食可以有這種份量感」，我覺得說得很準確。Miacucina 的料理不是走輕飄飄的健康風，而是把義式料理的厚實感保留下來，只是把葷的蛋白質換成了其他元素。這對不常吃蔬食的商務人士來說，接受度會高很多，不用擔心客戶吃完覺得沒吃飽。
湯的部分我記得點的是南瓜濃湯，但老實說我不太確定，有可能是蕃茄底的，那頓飯後段我比較專注在談事情。不過口感是滑順的，沒有粉粉的感覺，搭著歐式麵包吃完整碗也不覺得膩。湯端上來的溫度適中，不是那種滾燙到要等很久才能喝的狀態，這個細節我有注意到。
前菜沙拉大概有五、六種蔬菜，淋的醬料是偏酸的油醋，我本來想說會不會太清，但實際吃起來這樣搭配是對的，因為後面的燉飯口味已經夠重，沙拉留著酸度做平衡比較聰明。這種菜色的順序感讓整餐吃起來不會膩，而且份量控制也剛好，不會還沒到主餐就吃撐。
整頓飯我們聊了大概九十分鐘，服務人員中間過來補了兩次水，沒有一直來問需不需要什麼，這種不過度干擾的節奏我蠻喜歡的。結帳的時候每人均攤下來大約落在七百五到八百的區間，我記得這個數字，因為後來有報帳。以信義區的定位和料理的完成度來看，這個價格沒有讓我覺得吃虧。
說到這裡要提一件事，我剛開始以為「蔬食」等於選項有限，結果菜單翻開來項目比預期多，有開胃菜、湯、義大利麵、燉飯、主菜好幾個分類，組合起來能搭出比較有儀式感的一餐。這對要帶客戶來的場合，不需要擔心對方因為不常吃蔬食而覺得選擇太少。
評論區的口碑我後來有稍微看了一下，大部分留言都提到黑松露野菇燉飯，評論數量不少，也我覺得等位偏久但覺得值得，整體評價相當正面。
我自己是很少把蔬食餐廳列入商務接待的選項，因為過去的經驗讓我覺得風險比較高，萬一客戶吃不慣，場面會有點尷尬。但這頓吃下來，我願意調整這個判斷。食材的品質是看得出來的，空間也對得起信義區的場合需求，對於想找一個比較不一樣、又不失品質的地方請客，這裡是個合理的選項。
下次如果有客戶提到想吃清淡一點的，我大概不會再猶豫，直接訂這裡就好。那道燉飯我還想再點一次，確認不是那天太餓才覺得特別好吃。
