推開玻璃門的瞬間，一股窯烤的炭香直接衝進鼻子裡，那種香不是炸的、不是煎的，是木柴在高溫裡燃燒之後滲進麵糰的那種，帶點焦邊但不嗆。我在門口站了三秒，確認了一下，對，就是這間。 其實當初會來，是因為朋友傳了一個路跑活動的連結給我，MapPizzaRun，說跑出三角形路線就可以換披薩，免費的。我就心想，有夠誇張，這店家到底在想什麼，哪有人這樣做活動？好奇心大過肚子餓，報名了之後認真跑完，流了一身汗，背包裡的手機都快泡湯，走進店裡換披薩，心裡半信半疑，以為換來的會是什麼很普通的東西。 結果。 我愣了一下。 麵糰是現做的，小工作區裡有 4 個人，各自忙著，動作很快，但沒有人在亂。窯爐放在半開放的位置，能直接看到披薩在裡面翻轉的過程，餅皮貼著石板那一面，顏色從白轉金黃，邊緣開始鼓起來，然後被師傅用長柄鏟翻面，整個過程大概就是五分鐘不到，我特別去翻開底部看了，沒有烤焦，但已經有漂亮的虎斑紋路。 肉多多那片我吃第一口就停了一下。 嗯，怎麼說。好吃，不對，應該說是那種薄皮但咬起來有嚼勁的好吃，皮不是軟趴趴的那種，有一點韌，但韌的方式很對，斷口感好，不像有些店家的披薩皮咬半天咬不斷，或是完全沒有口感。餅皮的香氣是主角，不是配角。我不太確定他們是不是有特別發酵幾個小時，但吃起來就是那種有花時間做的感覺。 店裡有幾瓶調味料放在桌上，我記得有橄欖油、辣粉、香草粉，好像還有胡椒跟鹽，但有幾瓶我沒認出來。我試了橄欖油配香草粉，淋在吃到一半的披薩上，確實多了一點層次，不過單吃也完全夠，不需要加什麼，加了只是更好。 那天我一共吃了肉多多跟榛果巧克力，對，有甜的。我本來對甜披薩有點抗拒，朋友說不試太可惜就一起點了，結果榛果巧克力那片，我吃了兩口就有點後悔，後悔沒有多點一片。巧克力的甜是真的甜，但不膩，搭配烤過的餅皮那個微微的鹹，蠻奇妙的組合，邏輯上好像說不通，但就是好吃。 座位的話，說實話不多，大概能坐十幾個人，有廁所，環境整體偏小，不是那種適合帶一大家子來吃飯的地方，比較適合兩三個人輕輕鬆鬆吃頓飯。我去的那天中午前後，店裡已經坐了八九成，外面也還有幾組在等，如果要內用強烈建議先訂位，不然可能等到心浮氣躁。 上菜速度比我想像中快，現點現做的東西通常要等一段時間，我那次等了大概 15 分鐘吧，或者 18 分鐘？總之在我預期以內，沒有拖很久。 松露那個口味我後來去第二次有試。老實說我沒有很明顯吃出松露味，可能窯烤的溫度很高，香氣跑掉了一些，就是整體偏清淡的感受，不是那種濃郁系的披薩。喜歡重口味的人可能會覺得少了點什麼，但如果你跟我一樣平常吃東西口味偏淡，這種反而剛好。 員工態度這點我覺得加分，生意那麼好、那麼忙，沒有人在敷衍，我站在旁邊不知道要點什麼猶豫了一下，服務的人就說「第一次來嗎，推薦肉多多，或者這個素的也不錯」，直接給建議，沒有讓我尷尬地站著猶豫太久。 吃完出來，手上還沾著一點橄欖油的味道，天氣很熱，但我沒有很想走。 後來偶爾從竹科上來台北，有時候會繞去那一帶。不是每次都有座位，有一次在門口看了一眼人太多就算了，但只要有位子，通常都會進去。那個餅皮的香，還有咬下去那一口的嚼勁，是我目前在台北吃過上菜狀態最穩的窯烤披薩，沒有之一，嗯，就我吃過的範圍內啦，我也沒吃過很多間，但至少目前這間是。 有時候在竹科的下午，肚子餓到兩點多，腦子還在想那個榛果巧克力的味道。
Gusto Pizza比較適合想在台北市中正區找一頓歐美料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
