朋友傳給我另一家餐酒館的菜單，說要慶生，我順手搜了一下，跳出 Fashions 微醺，一比之下，相同價位，這間的自助吧選項直接碾壓。我說就這間吧。 推開門的時候店裡已經坐了九成，燈光調得偏暖，不至於昏暗，就那種讓人覺得今晚可以放鬆的亮度。駐唱歌手正在台上唱一首我叫不出名字的歌，音量恰好能融進環境裡。我在那邊站了大概三分鐘，服務生才過來帶位，有點慢，不過走去位子的路上那位女生態度很好，主動介紹了菜單。 我那次點了威靈頓牛排，1380 元。說說老實話，吃到一半我有點傻眼。酥皮軟塌塌的，我猜是盤子上的醬汁把底部泡爛了，中間的蘑菇層非常薄，不是「少」，是「幾乎找不到」。牛肉本身也沒到我預期的那種軟嫩，偏硬，比較像是熟過頭。我本來以為 1380 的威靈頓至少中規中矩，結果沒到。 不過嘛，自助吧救了這頓飯。 南瓜濃湯。我來回拿了 3 碗。有點誇張，但就是很順口，那種稠度做得好，喝下去有重量但不膩，配炸唐揚雞也對。烤蔬菜我也夾了兩盤，不知道用什麼醃的，有點甘甜，比我想像中好吃。然後水果優格，酸酸的那種，我一開始以為會太甜，結果不會，清爽。這些東西擺在一起，自助吧的誠意是真的有到。 甜點那邊，嗯，說真的比較普。布蕾吃起來有點太實，應該說是偏硬，不是那種用湯匙一戳就微微顫動的質地。生巧克力塔我拿了一小塊，OK，不難吃，但也沒讓我想再去拿第二塊。布朗尼倒是還不錯，扎實，喜歡布朗尼的大概會開心。 說到服務，我覺得是這間的隱藏風險。 那天我喝完水杯空著，等了很久沒人過來補。前後估計有 17 分鐘？我沒有刻意計時，但我記得我把杯子挪到桌邊很明顯的位置，還是沒人來。後來自己去自助吧拿飲料。有一位接待的男服務生，我提早 5 分鐘到，他出來接待的方式讓我覺得被嫌棄了一下，就是那種「你來太早了」的語氣，不是很舒服。 第二次來我換了策略，主動點了鴨胸排餐。好吃很多。 鴨皮煎得脆，咬下去有聲音那種，肉是七分熟，帶點粉紅，嫩得不像鴨肉。配玫瑰鹽直接吃最好，不需要醬。我不確定是不是每次都一樣水準，但那次真的很對。南瓜濃湯繼續喝了 2 碗。那次服務好很多，補食材很即時，我夾完唐揚雞大概 3 分鐘後，盤子就補上了。 兩次消費加起來大概 1 人平均 1400 出頭吧，我沒仔細加。不便宜，但看你點什麼。 走出去的時候我在想，這種地方廚房出的東西跟自助吧之間很難平衡，你把重心放在哪，另一邊就會顯得普通。微醺的自助吧是真的用心，但主餐水準不夠穩。食物就是這樣，你沒辦法每次都要求一樣的結果，但你可以選擇對的那道菜下手。我第二次選對了，就這樣。
如果你剛好在台南市東區附近，Fashions微醺南紡旗艦店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
