那陣子過得不太好。說不上什麼大事，就是那種悶悶的、像胸口壓了塊濕抹布的感覺。深夜繞來繞去，不想回家，最後推開了東區巷子裡一間餐酒館的門。Bottless。名字挺有意思，沒有瓶子，好像在說什麼都可以不用裝。
燈光壓得很低，暖黃色的，像琥珀。吧台後面的酒瓶排列整齊，折射出細碎的光點。我找了個角落的位子坐下，深吸一口氣，肩膀才慢慢放鬆。
坦白說，空間不算大。座位跟鄰桌靠得近，走道窄窄的，旁邊那桌聊得正開心，笑聲跟杯盤碰撞的聲音混在一起，有點吵。我本來皺了下眉頭，想著是不是選錯地方了。 但食物上桌之後，那些雜念全被沖散了。
先來的是柚香豬肋排。軟爛到筷子一碰就分開，鹹淡剛好，尾韻帶著一絲柚子的酸，清清淡淡的，像深夜裡突然吹進來的涼風。旁邊附了炸得酥脆的馬鈴薯千層酥，沾著特製奶油跟青醬，油膩感瞬間被化解。我一個人默默把整盤吃完，盤子乾淨得像沒用過。
接著是煎鴨腿。外皮煎得香脆，刀子切下去的時候能聽到那個聲音，酥酥的。肉質很嫩，汁水飽滿，我記得應該是配了什麼醬汁，但老實說那時候太專注在吃，沒特別記下來。好吃就對了。
主菜我點了紐約客牛排，這道讓我有點意外。不是一般常見的黑胡椒海鹽那套，而是淋了一層酸酸甜甜帶蒜香的醬料。等等，我要修正一下，不是酸甜，比較像是果香調的酸，配上蒜的辛味，很跳。旁邊的花椰菜烤得清脆，跟牛排交替著吃，不膩口。Prime等級的肉質本來就好，烤得恰好是粉嫩的熟度，鮮嫩多汁不乾柴。
海鮮飯也值得一提。醬汁濃郁，每一口都有不同層次的味道在嘴裡展開。大概吧，我覺得裡面有某種高湯的底蘊在，不是那種靠調味料堆出來的鮮。跟馬鈴薯千層酥並列我那晚最喜歡的兩道。
松露玉米濃湯意外地好喝，濃稠滑順，松露的氣息不會太搶戲。倒是松葉蟹義大利餃，賣相很美，但吃起來沒有預期中那麼驚艷。叻沙口味的搭配確實特別，只是蟹肉本身存在感稍弱了些。
甜點。咖啡鹹焦糖泡芙。這個厲害。泡芙本身酥脆，內餡的鹹焦糖帶著咖啡的微苦，旁邊還有一片烤得焦香的椪糖，脆脆的，跟泡芙一起送進嘴裡，甜鹹苦三種味道在舌尖打轉。我坐在那邊，嚼著椪糖，突然覺得那些悶悶的情緒好像沒那麼重了。
服務生很親切，反應也快。我杯子空了沒多久就主動來問要不要續。環境乾淨整潔，雖然座位擠了點，冷氣大概也開強了一些，但食物的水準把這些小缺點都蓋過去了。
價位偏高，這個不否認。但深夜裡，一個人坐在暖黃燈光下，吃著認真做的料理，那種被好好對待的感覺，我覺得是值得的。下次心情不好的時候，大概還是會繞過來吧。帶朋友一起的話可以多點幾道分著吃，能試到更多東西。 Bottless。沒有瓶子，不用裝。挺好的。
如果你剛好在台北市松山區附近，Bottless算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
