台中南屯這一帶的義式料理選擇不少，但能讓工程師腦袋暫停思考、專心看著一道菜發呆的，說實話不多。Bacitali 就是這樣一間店，我第一次聽到朋友提起「玫瑰花千層麵」的時候，還以為是在說甜點，後來才搞清楚那是一道正餐主菜。帶著半信半疑的心態訂了位，結果從進門到離開，腦海裡只有一個念頭：這道菜是真的做到位了。
店家位在台中南屯，停車還算好找，附近有路邊格位，不需要特別繞一大圈。進門之後空間感比預期寬敞，桌距適中，整體裝潢走義式風格，不過細節我其實記得不太清楚，當時注意力幾乎全放在菜單上了。菜單頁數不少，主餐價位大約落在280到380元之間，對於這種品質的義式料理來說不算誇張，我個人覺得合理。
服務員在落座後很快過來，主動介紹當天的限量品項，語氣自然不過度熱情，剛好在「有點服務感」跟「不打擾人」之間找到平衡點。點餐沒有被催，點完之後大概等了15分鐘左右，幾道菜陸續上桌，出菜順序也是先湯後主餐，流程蠻清楚的。
海鮮巧達濃湯是第一道上桌的，份量比我預期多，裝在比一般湯碗稍大的容器裡，奶香味從端上來就開始飄散。喝下去第一口，湯頭的濃郁度是目前喝過的海鮮濃湯裡最紮實的一碗，不是那種加澱粉勾芡出來的假濃稠，而是真的把底料熬出來的質地。海鮮料放得也大方，蛤蜊、蝦仁都看得到，新鮮度沒話說。我記得當時喝到一半就有點飽了，心裡還在盤算主餐份量要不要調整，但最後還是沒減，事實證明這個決定是對的，沒有錯過玫瑰花千層麵才是重點。
玫瑰花造型千層麵是今天整餐裡最讓我停下來認真觀察的一道菜。麵體被捲成花瓣形狀，中心有內餡，端上來真的有點像一朵開展的玫瑰，擺盤視覺很有意思。工程師思維這時候就出來了，我當時想的是：要把千層麵的麵皮捲成這個形狀還能維持結構不散掉，麵皮的彈性必須在一個特定的範圍內，太軟會變形，太硬捲不起來。切開之後內餡是滿滿的牛肉醬，旁邊配了幾片番茄、幾葉羅勒，還有乳酪醬在上面。麵體本身Q彈，不是那種煮過頭變軟爛的口感，層次確實是層次，每咬一口都能感受到麵皮、肉醬、乳酪三個不同的重量感。這是繼之前吃過「喜米披薩屋」的千層麵之後，第二間讓我真的滿意的選擇，兩間各有特色，Bacitali 這邊的造型設計更具有記憶點。
限量的小牛腿也點了一份，外皮酥脆、裡面的肉軟到筷子戳下去就分開，這個形容我知道聽起來像是在描述所有餐廳的燉肉，但當天那份確實有做到位，完全不需要多費力氣切割。不過那天我其實快吃飽了，小牛腿的一部分沒有吃完，有點可惜，下次應該跟同行的人分食，這樣點的菜種類能更多。
整頓飯算下來，3道菜加上飲料，單人花費大概落在500到600元出頭，對於台中義式料理的市場行情來說屬於中段。Bacitali 的評論在網路上很不少，口碑看起來相當穩定，有在台中的朋友推薦這裡推薦了很久，我一直拖著沒去，這次去了之後後悔沒有早點來。
下次如果再來，打算直接先預約玫瑰花千層麵，然後換一個不同的湯，想試試看其他選項跟巧達濃湯比起來差距有多大。這種可以持續做橫向比較的餐廳，對喜歡系統化吃飯的人來說，是很適合回訪的類型。
