IG上那張烤蝦的照片害我盯著螢幕看了快三分鐘。
醬汁的顏色、蝦子的光澤，連擺盤都讓人覺得這家店不一樣。我把截圖傳給另一半，他馬上回：「我們去。」就這樣，某個週末午後我們出發去新北找這間A-LI阿理義式廚房。
說實話，走進去的時候有點忐忑。義大利麵這種東西，連鎖大牌踩雷率其實不低——我倆都是對麵體軟硬度挑剔到有點誇張的人。一旦麵煮過了，整個人就敗了。
菜單拿起來翻，選擇比想像中豐富。我直接鎖定羅勒蒜香辣椒雞肉義大利麵，他點了燻鮭魚義大利麵，然後我們再合點一份炸牡蠣和烤蝦。
等餐的時候，他問我這頓大概多少。我說：「兩個義大利麵加兩道前菜，應該快一千吧。」
他說：「如果好吃，一千很值。」
上菜速度算快。烤蝦第一個到，擺盤真的很吸睛——不是那種堆疊式的，是很有主廚概念的呈現方式，我用手機拍了好幾張。炸牡蠣也來了，酥脆燙口，咬下去有鮮味，牡蠣本身新鮮沒有異味。我們一口一個，邊吃邊點頭。要說唯一小瑕疵，就是顆粒確實偏小——但這本來就是牡蠣的個體差異，也不算什麼大問題。
然後主角登場。
我的羅勒蒜香辣椒雞肉義大利麵——麵體有微微的硬度，不軟爛，有彈性，這個感覺對了。蒜香和辣椒的比例讓人愉快，不是那種辣很衝的辣，是會讓你一口接一口的辣。我吃了第一口，放下叉子，跟他說：「欸，真的可以。」
他那碗燻鮭魚也好，奶油底很細緻，鮭魚用量不手軟。
我們兩個安靜吃了一段時間，這種安靜對我們來說通常是高度認可的表現。偶爾抬頭互看，交換一個「嗯，不錯」的眼神。
服務生態度親切，補水很即時——這種細節我會記的。用餐途中隔壁桌有位客人直接盤腿坐，老實說有點打破氛圍，不過那跟店家無關，只是剛好而已。
吃到最後，他說：「這個人的廚藝是真的有練過的。」
我同意。菜色精緻不是指食材有多名貴，而是能感覺到一道菜被認真對待過——調味、火侯、細節都有在想。算下來那頓兩人不到九百塊，比我預估還便宜，CP值超出期待。
值不值得回訪？
我跟他說，這種店要趁它還沒爆紅前多來幾次。他笑說：「你就是愛說這種話然後都等到人很多才去。」
好啦，他說得沒錯。但這次至少先把它排進下個月的名單裡了。