信義威秀這一帶我不知道跑過幾次了，每次帶客戶吃飯都在想同一個問題：要去哪裡才能讓對方覺得有品質、又不會讓我的報帳額度噴掉一半？那天要接待一位從台中上來的合作夥伴，在Google Maps上滑來滑去，看到默爾這個名字，評價很高，評論數還不少，就這樣決定了。 進到餐廳，空間比我想像的開闊。桌跟桌之間的距離讓我有點放鬆，這種距離代表可以談事情，不用擔心隔壁桌偷聽。燈光調得柔，不是那種昏暗到你看不清楚菜單的那種，是那種讓人覺得「這個地方有在用心」的光。合作夥伴一坐下就說：「感覺不錯。」 我心裡鬆了口氣。 菜單翻開來，義大利麵跟披薩為主。服務生過來解說了一下，我大概記了個七八成，有幾道名字太長我真的記不住，只記得有個「松露蘑菇雞肉奶油」和一個漁夫海鮮的披薩，就照著這兩道點了。再加了一個瑪格麗特，說是經典款，問了一下服務生他也說這個蠻多人點的。 等菜的時候聊了一下合約的細節，氛圍蠻好的，不趕、不吵，旁邊有桌看起來也是公司聚餐，講話聲音壓得很低，不會干擾。 菜上來，先到的是義大利麵。松露香氣很明顯，一開起來鼻子就聞到了，奶味也夠。麵體彈牙，不是那種煮爛的，嗯，說到這個，其實當天那個鹹度，是有點高。我夾了一口，停了一下，再試了一次，確定不是我的問題。合作夥伴也有點皺眉，但礙於場合沒說什麼。喝了幾口水，後來漸漸習慣了，或是說，舌頭麻掉了？松露跟雞肉本身還是很好，撇開鹹的部分真的不錯，下次可以請他們少鹽試試。 漁夫海鮮披薩就比較一般。蝦子份量沒有我想像中慷慨，$520吃下去覺得有點偏貴，跟菜單照片有差距。我沒說什麼，畢竟不是今天的重點。餅皮薄脆是沒問題，脆度蠻均勻，邊緣有一點微焦但能接受，就是海鮮配料如果再大方一點就更值了。 瑪格麗特才是亮點。 認真的，這個我沒想到。莫札瑞拉起司放得很足，咬下去的那個牽絲，合作夥伴直接「哇」了一聲。起司奶味配上紅醬，簡單，但就是好吃。$345，相對來說蠻值得。我後來多吃了兩片，本來說要留給對方多一點的，結果失控了。 用餐過程大概一個半小時。聊到後面合約基本上談定了，對方說這個地方選得好，氣氛很放鬆談起來比在辦公室輕鬆。我點點頭，心裡想著其實是運氣好，隨便選的。服務生過來添水的時機很準，不會打斷談話又讓你覺得被照顧到，這種細節通常是我評斷一間餐廳夠不夠格請客的標準。這次算是通過了。 結帳的時候我看了一眼帳單，兩個人加飲料，好像是1,370多，忘了尾數是幾，反正比我預期稍微多一點但還在範圍內。刷卡，還好。 走出去，合作夥伴說「下次來台北再約」。 我說好，心裡在想的是：下次訂位前記得備註少鹽，然後漁夫披薩可以換成別的，瑪格麗特一定要再點一個。這間選得沒錯，空間好、不趕人、服務不會過度殷勤讓你壓力大，適合談事情的那種步調。 然後走到停車場的電梯旁，我突然想起來，菜單上有一道好像叫什麼「明太子義式香料炸雞」的，$305，當時看了一下沒點，覺得炸雞在這個場合顯得奇怪。回家查了一下，外皮酥脆那種，帶個明太子醬。欸，下次可以試試。帶朋友來就不用那麼拘謹了，想點什麼點什麼，不用管形象。
如果你剛好在台北市信義區附近，默爾 (台北信義威秀店)算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
