我有個朋友是拉麵狂熱份子，每次聊到台北拉麵，他三句話之內一定會冒出麵屋武藏。他說，要吃就吃神山店的招牌，別的先不要想。我這個人平常做事很隨興，唯獨吃的功課一定要做足，所以出發前我把這間店翻了個遍，才帶著肚子和期待去到中山站。
先把地點交代清楚。麵屋武藏-神山在條通的巷子裡，是麵屋武藏在台北的三家分店之一。我走進去的時候是平日中午，店裡坐不到半滿，我本來還以為要排隊排到天荒地老，結果被帶位入座，一路暢通，連喘口氣的時間都不用。對一個肚子空空的人來說，這比什麼都幸福。
這家的點餐方式很現代，不是在門口投幣的拉麵機，而是帶位入座後用手機掃碼點餐，吃完再到櫃檯結帳。我這種手指肥短的人，掃碼、選品項、確認，一氣呵成，沒有誰催我，滿自在的。店有一樓二樓，一樓是吧檯座，二樓有兩人桌跟四人桌，我坐的位置有冷氣，不過那天外面太熱，冷氣吹起來沒有特別涼，吃熱拉麵吃到額頭冒汗，我只好一邊吸麵一邊擦汗，場面有點狼狽，但開心。
功課裡我還學到一件事，麵屋武藏每家分店的品項和限定款都不太一樣，所以每間店都有自己的個性。我是第一次來，沒有要追限定款，直接衝招牌，這個決定到現在我都覺得很聰明。把一間店的代表作吃過一遍，再去想別的，才不會越吃越亂。
我點的是招牌味玉神山拉麵，330元。這碗有大塊叉燒和一顆溏心蛋各一，還可以免費加麵半球。我當然加了，小胖的字典裡沒有客氣這兩個字。麵條我選硬的，是粗的中捲麵，麵體偏硬有勁道，嚼起來很過癮，我吃第一口的時候忍不住在心裡叫了一聲好。這種麵吃下去，下巴有在做運動，吃完好像順便運動過了。
湯頭是這家的重點，豚骨跟魚介雙湯頭，濃度很高，喝得到蝦味，那個鮮味是很直接的。我一開始就喝得很開心，後來覺得味道比較重，這時候就派上店家的小機關：可以要求加無調味的清湯，把濃淡調到自己舒服的位置。我試了一下，一點一點加，喝到最後一口都還能接受，不會被鹹到皺眉。我覺得這個設計很貼心，對口味比較重的湯頭是一個保險。
叉燒就是我口中的主角。只有一塊，但是很厚實，肥瘦的區域分得清楚，味道很夠。我是屬於「肉越大塊我越尊敬」的人，所以這塊我給予最高敬意。溏心蛋也是大顆的，切開之後蛋黃有流動感，整碗吃下去，除了飽之外，還有一種「我今天有好好對待自己」的踏實。
吃完到櫃檯結帳。我一邊付錢一邊算了算，330元，吃到的是一塊厚叉燒、一顆溏心蛋、免費加的半球麵，再加上一個可以自己調整的湯頭。作為第一次來的人，我覺得這是一個很清楚的價格，吃到什麼就是什麼，沒有拐彎抹角的地方。
我坐在那邊回想，其實朋友的推薦是對的，只是他沒有告訴我，吃這碗麵的時候會一直流汗，一邊吸麵一邊擦汗，簡直像在做有氧。對怕熱的人來說，這或許是個考驗，但是，我認為考驗過後，拿到的是一碗讓人記得的麵。
如果你問我，值不值得為了一碗330元的拉麵特地跑一趟條通巷內，我會說，值得。理由很簡單：硬麵的嚼勁、可調整的湯頭、那塊厚到會讓人稍微停頓一下的叉燒，三樣東西湊在一起，就已經足夠讓一頓平日午餐變成今天最期待的事。我是帶著功課來的，這碗麵也交出了一份像樣的答案。
