專案剛通過了最後一輪壓測，整個團隊在竹北找地方慶祝，有人提議去縣政二路那間鵝子 竹北縣政店。我之前路過看過幾次招牌，心裡記了一下：鵝肉、日料、串烤，三種業態混在一起，直覺這種複合型餐廳通常只做一樣好，但既然評論數很多又評價不低，決定實際測試看看。
到店時大概傍晚六點半，正是飯點尖峰，果然座位幾乎全滿。我掃了一圈，吧台前有板前座位區，二樓也有座位，日式裝潢風格做得有模有樣，燈光偏暖，空間利用率不差。服務人員引位後說明要用QR碼自行點餐付款，這個設計我習慣，比叫人來點減少等待變數。不過我特別把點完餐後的送出確認頁截圖存下來，因為之前注意過QR碼流程有時候沒有完成確認，習慣性多留一個備份。
菜單分類算是清楚：刺身丼飯、熟食事、握壽司、刺身、串燒、吸物炸物。熟食事那頁有一項人氣鮭魚丼飯，可以加購松套餐，套餐內含沙拉、刺身、蒸蛋三樣，而且升級套餐之後飯和湯可以免費續，對工程師來說這個數學很好算。我點了鮭魚丼飯加松套餐，另外加點了牛小排丼飯跟兩串烤物，一共帶了3個人，出手前先心算了一下，人均大概落在350到400之間，對這個規格算是合理。
等餐時間我估計約莫20分鐘，不算短但也在預期內，尖峰時段本來就得預留緩衝。坐板前可以看到備餐區的動線，節奏還行，沒有明顯打結的跡象。
先上的是蒸蛋，份量適中，口感滑嫩，算是這頓飯開局不錯。接著鮭魚丼飯端上來，鮭魚切片厚度有到，擺盤中規中矩，吃起來鮮度可以接受，但說真的沒有讓我特別興奮的驚喜感，口感偏普通，比我在台北某些日料店吃到的等級略低一點，這點要如實記錄。牛小排丼飯倒是比我預期的好，烤功到位，肉嫩有香氣，是這頓裡面我個人最滿意的主食。
串燒這邊點了雞皮和蔬菜兩串。雞皮那串當天狀態我覺得還好，油脂有點過重但沒有明顯異味；蔬菜串這邊稍微烤過頭了些，有輕微苦味，這個失誤我扣了幾分。不確定是當天廚師手感問題還是常態，因為我是第一次來，沒有對照組可以比。
鵝肉那盤後來才上，調味我覺得合格，去骨處理得比我預期整齊，不需要花太多時間自己剔，對效率有追求的人會欣賞這個細節。同桌另一位同事點了烤鯖魚，他說比預期好，魚肉緊實沒有腥味，反倒叫我嚐了一口，確實是當天桌上水準比較穩定的品項。
整頓飯吃完大概90分鐘，最後結帳走人。附近我有留意到路邊停車格加上附近的公有停車場，開車來的話停車這個變數可以排除，掃碼點餐加上線上付款讓整個流程在結帳環節幾乎沒有等待，這個效率我給正評。
要說與同業比較：縣政商圈一帶我去過幾間日式定食和丼飯店，走純日料路線的在選材和醬汁調配上普遍比鵝子穩定，但那些店沒有鵝肉和串烤，鵝子的差異化在於複合型態，一個桌子可以點三種風格的料理，聚餐時這個彈性有它的價值。如果你是純粹衝鮭魚丼飯去的，附近有更專精的選擇；但如果是幾個人湊一桌、每個人口味不同想各點各的，鵝子是個覆蓋面比較廣的方案。
我自己的結論：會再來，但會把目標鎖定在牛小排丼飯、烤鯖魚、茶碗蒸這幾個品項，串燒和鵝肉看當天狀態再決定要不要加點。分配好點餐策略之後，這間店是可以列入竹北聚餐清單的選項。
