從冬山火車站出來，沿著老街方向走，大概五分鐘不到的路程，我看到一棟低調的老宅改建建築。門口沒有什麼誇張的招牌，只是樸素的木質設計，牆上掛著幾塊藍染布料，藍白相間的色塊在午後的光線下顯得很有意思。當時我心裡想著，這間店的老闆大概是個有點品味的人，後來才知道，這裡同時兼賣藍染工藝體驗，難怪整個空間的視覺調性有種刻意規劃過的一致感。 走進去的時候，店內生意蠻不錯的，零星幾組客人分散坐著，有人在等餐，有人低頭翻看藍染商品。空間不大，但老宅的樑柱結構被保留下來，搭配素色牆面，整體感是那種「不想用力裝潢，但每個角落都有在想過」的風格。坐下來之後，我習慣性地拍了一下桌面，深色木頭紋理、一小盆不知道什麼植物、遠處牆上的藍染掛布，構圖還蠻自然的。 菜單翻了一下，選了甜點拼盤，125元，內含豆花、白玉湯圓、布朗尼，另外加價點了一份白玉湯圓。等待的時間大概十分鐘左右，說短不短，但店裡的背景音是那種輕音樂，不會讓你覺得時間很難熬。 餐點端上來，第一眼看到豆花的狀態，我稍微楞了一下，比我預期的要紮實，顏色也比一般豆花白，盛在深色小碗裡對比起來蠻好看的。鹽滷豆花就是這樣，比傳統豆花多了一點咬勁，口感稍微厚實一點，但甜度控制得還算可以，不會讓人吃到一半就膩。湯圓是用糖水煮過的，Q度明顯比一般湯圓高，我猜是白玉粉的緣故，口感比較接近大顆的麻糬，不過說真的，嗯，其實就是湯圓，沒有特別驚天動地，算是中規中矩的配角。 布朗尼倒是出乎我意料，切成小方塊，邊緣略帶焦感，內部還算濕潤，巧克力風味沒有被過度稀釋。搭著豆花吃，冷豆腐的涼意加上巧克力的甘苦，組合有點奇怪，但我試了一口，沒有想像中的違和感。 最後附上的那一小杯糙米茶，說實話，我第一次喝到這個組合的時候是有點困惑的，豆花配糙米茶？不過慢慢喝，茶味帶著輕微的穀物香，確實有解膩的效果，比我以為的要順口。喝完之後，杯底沉著幾粒糙米，這種細節感覺是刻意安排的，蠻有趣的。 坐著的時候，我抬頭又看了一下牆上的藍染布料，那種藍是自然染出來的顏色，帶著一點不均勻的手工感，跟超市賣的那種藍完全不同。我是做設計的，對這種手工質感其實有點職業病，好奇心驅動我走過去看了一下標示，上面說明了是冬山在地工藝，有體驗課程可以報名。我當下沒有報名，但心裡有個「下次」的念頭確實閃過去了。 價格方面，125元的拼盤以宜蘭標準算是偏高一些，比起冬山老街上的一般豆花攤貴了一截。不過整體環境、服務和餐點本身的水準，勉強撐得起這個定價，就看你是純粹為了吃豆花，還是願意多付一點錢換一個有設計感的用餐場景。 如果剛好在冬山火車站附近，或者走完冬山河生態綠舟需要一個歇腳的地方，這裡是值得繞進來坐一下的。光看那幾塊藍染布料，拍個照，也算是一種小收穫。走出來的時候，在門口又站了一會兒，把店門口那個角度多拍了兩張，藍染布料配老宅木頭牆，光線剛好，角度也順眼，這種場景在苗栗找不太到，宜蘭就是有這種氣質。
飛魚食染-鹽滷豆花專賣店比較適合想在宜蘭縣冬山鄉找一頓咖啡甜點、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
