一進山路，就聞到一股淡淡的木質香氣混著些許青草味，有點像下雨後泥土的那種感覺，我鼻子一吸，停下腳步想了一下，不是烤肉味，也不是油煙，就是那種山裡才有的乾淨空氣。白色的日式建築就在前方坡道頂端，挺顯眼的，老實說導航根本不用，開車上來直接看到了。 停車場蠻好找的，我順順停進去，算了一下時間，從台南市區開過來大概 41 分鐘，路上其實不難走，山路彎是彎了點，但不會讓人不安。非假日，沒想到還是有幾台車停著，看來特地跑來的人不少。 進去的時候店裡已經坐了六、七成，非假日耶，有點意外，我以為可能空蕩蕩的，結果沒有。服務的人看我站在門口張望，走過來問要坐哪，我說隨便靠窗，她帶我去了一個面向山景的座位，那個角度，沒辦法，只能說把手機拿出來拍這件事是本能反應，完全沒有在想。坐下來才發現脫鞋區的客人把腳放平，感覺整個人鬆了，我沒搶到那邊，下次早點來。 菜單翻了幾分鐘，有火鍋、定食、還有一些飲品跟甜點，這次決定點火鍋，因為朋友之前一直說他們的人參雞鍋底很補，我半信半疑，但就試試看嘛。點了人參雞火鍋，然後加價 100 升級鱸魚，那份鱸魚是真的大，我沒想到，放進鍋裡的時候愣了一秒。附餐飲品大概 150 一杯，我選了什麼好像是某種果汁，記不太清楚名字了，反正酸甜的，配火鍋意外不違和。 湯底上桌，人參的味道先飄出來，那個香不像外面火鍋店加香料調出來的，比較淡，比較，嗯，原本？就是那種你知道有料但它不會搶戲的那種。雞腿肉放進去燙了幾分鐘，肉質緊實，我夾起來咬了一口，表皮有點彈，裡面還帶點汁。說真的，跟山裡放養的那種口感還是有差距，但在這個山景環境裡吃這個，會讓人自動加分。鍋底裡還有寬冬粉，吸了湯頭之後那個口感是真的很好，滑溜有嚼勁，我夾了好幾次。 然後是那個紫米飯。 我本來沒在期待，飯就飯嘛，結果端上來吃了一口，嗯，有點意外。帶著淡淡甜味，顆粒感很紮實，我多吃了幾口，最後把整碗清完了。意外地讓整頓飯感覺更飽足。還有一小碟附的小菜，我不太記得是什麼了，但吃完沒有特別想起來抱怨，所以應該還可以。 吃到後面，店員送來了一碗芒果奶酪說是附餐，我都忘了還有這個。那個奶酪質地比較紮，不是那種入口即化的版本，更像是有咬勁的果凍感，芒果味道蠻明顯的，不算假香，我蠻喜歡的。 帳單出來，加了鱸魚的火鍋，飲品，兩個人大概是 900 多，或是接近 1000？我沒仔細記。比我預想的貴一點，不過份量有到，這樣想就還行啦。走的時候在門口看了一眼甜點展示櫃，裡面有千層，外觀擺得蠻漂亮的，巧克力跟草莓兩種，我忍了一下，忍住了，因為已經很飽。後悔了沒？有一點。 這個地方的問題就是有點遠，不是在台南市中心隨便就能晃過來的那種，得刻意安排。但如果你朋友一直跟你說「台南有間在山上的火鍋店景觀很好」然後你一直點頭說「好啊好啊」卻沒去，那真的可以考慮排一次出來跑這一趟，不會虧。下次我想試試看他們的定食，聽說午間定食整體搭配不一樣，好奇是什麼組合。 我回家之後那天還在想那個人參湯底的味道，蠻久沒有這樣的。
下次再訪，我會更願意把時間留給咖啡甜點裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台南市玉井區，把隱田山房當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
