隨意鳥地方101觀景餐廳

肚子餓的時候，我通常不挑地方，一碗雞胸肉飯、一份水煮蛋就能解決。但這一次我特地空著肚子，從早上就沒吃東西，要去的是台北101的85樓，隨意鳥地方101觀景餐廳。我做高蛋白、低油的飲食很多年了，平常看到高級餐廳的菜單，第一個想到的是「肉會不會煮太老」，不是「景色有多美」。這次我決定兩個都要比一比：景色和餐點，哪一個比較值得花這筆錢。
先說景色。餐廳在101大樓的西南角，我是中午上去的，外面飄著毛毛細雨。靠窗的位子往西看，可以看到信義路、大安森林公園，往南看是象山，山頭上有一層薄薄的霧慢慢飄過去，像是有人拿一塊薄紗輕輕蓋在山上。我不是什麼文青，但這個畫面我愣了好幾秒。平常看到的都是菜單上的蛋白質含量，這一刻我罕見地忘了算。靠窗位的視野沒話講，這是我坐下來的第一個結論。
白天和晚上的差別我也想了一下。這間店的晚餐很難訂，很多人是衝著夕陽到夜景那一段去的，我這次沒有訂到晚上，只能講中午的版本。中午光線清楚，看得遠，雨天也有雨天的味道；晚上我沒親眼看過，不敢亂寫。行程只能挑一個的話，中午先去試，風險比較小。
餐點從麵包開始比。這家的經典麵包配奶油蟹肉，是最常被提起的開場，蟹肉的味道很濃，我一口麵包配一口蟹肉醬，剛好把空了一早上的胃墊一墊。吃蛋白質吃慣了，這一道算是前菜裡我最有感覺的。
主餐我點的是牛排，這是我整趟最在意的一道，我點五分熟。端上來的時候外層有一點焦，切開裡面是柔嫩的，咬下去還有肉汁，火候控制得不錯，這是我想要的。另外有一份義大利麵，醬汁是濃的，但吃起來不膩，層次分得清楚。我平常不吃太多澱粉，只吃了幾口，這幾口的感覺是不錯的。
講到這裡，我要誠實比較一下景色和餐點。餐點穩，是穩紮穩打的那種，味道不會讓你驚呼，但也沒有出錯。景色才是這間店的主角，這兩樣放在一起，餐點像是把景色襯得更大。這種「買景送餐點」的感覺，我覺得不用避諱，反而是理解這間店的方式。你期待的如果是每一道都超越你過去吃過的頂級料理，可能會有點落差；你期待的如果是在85樓，一面吃牛排一面看台北，這個目標，這間店是做得到的。
服務的部分，我這次用餐的過程是順的，沒有碰到什麼狀況。不過服務這件事有時候看運氣，我猜跟當天的人潮、座位有關，我這次大概算在好的那一邊。
環境我也補一段。裝潢大器，有質感，坐下來的時候，我的肩膀自然就放鬆了。我平常吃飯都在趕時間，在這裡吃肉的速度明顯慢下來，一片牛排切開，先看一眼，再吃，不是三口解決。
控制油脂的話，點牛排的熟度可以自己決定，我選的五分熟，吃起來是柔嫩的，這是我給這一餐的底線標準，也是我願意把這道菜寫進文章的原因。
吃完最後一口牛排，我把視線又拉回窗外。雨還在下，細細的，從高處看下去不像雨，比較像是空氣本身在發白。象山頭上的霧還沒有散，薄薄的一層貼著山稜線，台北在腳底下安靜地濕了一整片。我把水杯裡最後一口喝完，覺得這種天氣，反而讓我肚子裡剛吃下去的那塊肉，更踏實了。