阿榮火雞肉飯

從台北一路往南，我選了西濱快速道路。這條路的好處是風大、車少，缺點是我這個四十五歲的腰，坐久了會開始跟我談條件。到了東石，我轉進朴子，不在市中心，沒有塞車，也沒有找不到停車位的焦慮，店對面還有一個共有停車場，這對開車的人來說是很大的加分。我把車停好，伸了個懶腰，走向那間在轉角的住家型店面，阿榮火雞肉飯就在那裡。

進去之後，我有點恍惚，環境很像別人家的客廳，還有神明桌，乾淨明亮，一點也不像營業場所。點餐方式很簡單，拿一張單子畫一畫，雞肉飯、小菜、湯，自己搭配。我到的時候是中午，座位坐得滿滿的，生意很好，我挑了個位置坐下，周圍都是吃飯的聲音，鍋碗瓢盆響成一片，反而讓人覺得踏實，開始認真研究價格，這是我這種寫字的人唯一的數學時刻。

先算主角。火雞肉飯跟一般水煮的做法不同，是用蒸的，肉切得厚，咬下去有嚼勁，吃起來嫩，不乾柴也不油膩。醬汁走清爽路線，油不重，配上榨菜和甜甜的酸菜，味道很特別。我得誠實說，這碗飯跟嘉義市區那些名店比，油汁的香氣少了一點，口味算中規中矩，但蒸出來的清爽是它的個性。我拿它的價格對照品質，這樣的做法並不吃虧，厚切的肉塊吃得到咬勁，一碗下肚就有飽足感。

再來是小菜，這才是這家店的重頭戲。白菜滷軟嫩入味，汁水很豐厚；滷小腸處理得乾淨，沒有太重的味道；三色蛋開胃，小黃瓜清脆，加蒜的豬皮滷得香入裡。這些都是自助夾菜，而且是新鮮現炒，我像個挑水果的阿姨，一樣一樣放進盤子。我本來想點魯筍乾，結果發現已經沒有了，那天客人太多，筍乾賣光了。這個遺憾我就留給下一次，反正我的行程表裡本來就沒有什麼比吃飯更重要的事，旅途上留一點懸念，也是給自己再來的理由。

湯品也是我的重點。一碗湯是二十元，料很滿，我點了豬皮燉湯，喝得很安心。這家的湯品很划算，二十元能喝到一碗有料的湯，在現在的物價裡簡直像時光倒流。

最後算帳。這家的小菜單點大約都在二三十元，我點了滿滿一桌，包括雞肉飯、白菜滷、小腸、三色蛋、豬皮和湯，結帳大概是兩百出頭。對一個從台北來的外食族來說，這個數字讓我愣了一下，看了兩次單子，確認自己沒有算錯。兩百元在台北大概只能買一份普通的便當加一杯飲料，在這裡我吃到的是一整桌，吃飽又不傷荷包。我邊吃邊想，寫了這麼多年稿，領稿費都沒有這種划算的快感，帳單上的數字比我預期的少了一大截。

我也得替自己留點嚴格的標準。如果你是專程為了火雞肉飯來嘉義，想找到那種油亮亮、肉汁四溢的經典味，這家可能不是你的第一志願，更適合路過、順便、想要一頓家常飯的人。不過，如果你問我值不值得來，而且你剛好人在嘉義縣附近，我的答案是值得，因為它賣的是「人情味的家常飯」，那種吃完覺得舒服、像在在地人家裡吃飯的感覺，是很多裝潢華麗的店買不到的。

離開的時候，我站在門口多看了一眼那張還沒收的單子，上面的字是我自己寫的，歪歪扭扭，卻很誠實。我已經在心裡訂好下一次來嘉義的行程，要早一點到，先把筍乾搶下來。以後只要往南開，我都會繞到朴子，這家店我是認定了，每次經過西濱，我都會想起那碗蒸出來的清爽雞肉飯，然後把方向盤轉向東石。