在彰化講到肉圓，阿三肉圓幾乎是每個人嘴裡第一個蹦出來的名字。我是拿相機的人，平常追著光線跑，吃東西本來不太愛排隊，這次是朋友一直唸，唸到我耳朵長繭，才排了個空檔專程跑一趟彰化市。
先講停車，這個很重要。店在三民路上，店面不大，車子我停在彰化市公所停車場，一小時收三十元。店家自己也有停車場，不過我去的時候沒有賭，直接停市公所，走過去幾步路而已。攝影師出門最怕找車位找到火氣上來，後面拍什麼都沒心情。
我是週日下午四點半到的。外頭太陽還斜斜的，光線金金的，我先站在門口拍了兩張招牌，才去排隊。隊伍沒有想像中誇張，內用大概等了十分鐘就有位子。店家有準備遮陽傘給排隊的人撐，這個設計我真的要給個讚，大熱天站在馬路邊，有一把傘差很多。
進去以後點餐很直接。價目表上肉圓小的六十元，大的一百二十元，芋頭排骨湯六十元。我跟朋友這回主要點肉圓加龍骨髓湯。老實講，來之前我在腦袋裡已經排好順序，肉圓是主角，湯是配角，結果吃到最後，配角差點搶戲。坐下來才發現內用區雖然有冷氣，但是開放式的空間，天氣一熱還是會悶，我背後都有點冒汗。想要吹得涼涼慢慢吃的人，可能要挑天氣沒那麼熱的日子。
肉圓端上桌，我第一個動作當然是先拍。這顆肉圓的外皮是金黃色的，形狀不規則，不規則的邊緣有一種粗粗的立體感，我換了兩個角度才滿意。側面拍可以看到皮的凹凸，正面拍反而平，所以我把盤子轉了半圈，皮上的油光才會亮。朋友在旁邊餓到催我，我說等一下，構圖拍完，筷子才動。
咬下去，整顆都是脆皮，卡滋一聲，那個脆不是硬邦邦，而是帶點空氣感的酥。裡面的內餡有豬肉、蛋，還有花菇，肉塊切得不小。醬料給得很大方，但是不會死鹹。我朋友愛加蒜泥，說有蒜泥的味道比較對他的胃口，我就看著他一匙一匙舀，這個口味真的是見仁見智，我自己是原味吃到底。
湯我要特別講。龍骨髓湯端上來，喝一口完全沒有腥味，很清爽，配上炸過的肉圓剛好把油膩壓一壓。我一口肉圓一口湯，來回喝了好幾輪，湯碗見底的速度比肉圓還快。
吃完我走出來的時候，店門口還有人在排，聽人提到晚上七點就收，想吃的人早點去比較保險，去太晚很容易撲空。
拍照吃飯這麼多年，我發現好吃的東西有個共通點，就是你會忘記拍第二張。這次也是，湯端上來我只按了一次快門，後面就專心喝了。那碗湯看起來樸素，喝起來卻一點都不單調。朋友說肉圓的口感有點單一，吃到後面就是同一種脆，我倒覺得這種專一也是一種功夫，炸得這麼穩，一顆接一顆都是同樣的聲音，不簡單。要是你跟我一樣是帶相機出門的人，建議把這家排進行程，酥皮在鏡頭裡很上相，吃起來更對得起這趟路，我拍完整盤肉圓才真正安心動筷。
最後來記個帳。停車三十元，一份肉圓加一碗龍骨髓湯，加上朋友那份，價目表上大的一百二、小的六十，湯另外算，我就不亂加總了。排隊十分鐘，來回彰化的油錢另外算。
這筆帳算起來我覺得很划得來，因為脆皮肉圓這種東西，宅配也許吃得到，現場炸好馬上吃才有那個聲音。下次再來，我想試試芋頭排骨湯，帶著相機，挑個光線軟一點的下午，慢慢拍、慢慢吃，把這趟路走得更從容一點，也算是替自己的攝影日常留一段不趕的時光。
