鍋泰暖（原鍋泰山）

排隊的時候，我習慣用手機計算一件事：以我一個月的預算，這間店值不值得我花這一頓。鍋泰暖這天人很多，我跟同行的朋友各自滑著手機等位，我順便把腦中的比較表又更新了一次。作為28歲的小資族，我對火鍋的評價標準很單純：湯底有沒有記憶點、肉品新不新鮮、價格撐不撐得住月底的帳戶。我每個月的餐費都有上限，所以出門吃飯前一定先想清楚。以下就用這三項，把這次的用餐經驗拆開來談。

先比湯底。鍋泰暖主打泰式與南洋風味，我們點了黑鑽松露椰奶與泰暖肉骨茶馬來西亞藥膳風味兩種。這兩鍋的性格落差很大。椰奶鍋湯濃、香氣足，喝起來有一種讓人想一直續杯的魔力，用邪惡來形容也不為過，是屬於會讓人忘記自己正在控制熱量的那一型。肉骨茶則剛好相反，我原本預期藥膳風味會偏油偏重，結果湯不油膩，味道也不重口，反而越喝越順，加了香菜之後更添風味。若以耐喝程度排序，我個人的答案是肉骨茶略勝一籌，椰奶則勝在第一口的衝擊力。朋友另外加了冬蔭功，她說拿來煮肉很好吃。順帶一提，店裡的雞湯湯底也很適合拿來煮菜，這是我比較完幾種湯底之後多出來的收穫。

再比肉品。我們選了雪花牛，加點一份打拋豬飯。雪花牛切得算厚，咬起來肉質好吃，沒有腥羶味，這一點對小資族來說很重要，因為如果肉品不新鮮，價格再低都是浪費。打拋豬飯的辣度是中辣，不吃辣的人建議避開，白飯倒是可以在自助區免費取用，我就用免費的白飯去配湯，省下一道主食的錢。

第三項比自助吧。這裡的優點與缺點都很明顯。優點是免費鴨血，口感很像樣，我光是鴨血就回去夾了兩輪。缺點則是醬料區離座位偏遠，而且是全開放式的，對衛生的疑慮多少會有，若要我以此打分數，這是我扣分最多的環節。另外，自助吧的蔬菜與料看起來新鮮，這部分我給正面評價，只是醬料區的動線規劃還有改進空間。

收尾的甜點也值得拿來單獨比較。店裡有榴槤冰淇淋與焙茶霜淇淋，還有泰奶可以選，等於是讓人吃完熱辣的火鍋之後，有三種不同方向的降溫選擇。我的做法是辣完一輪先去拿焙茶霜淇淋，再回頭挖榴槤冰淇淋，兩種都吃，才算把這間店的甜點區比完。對預算有限的人來說，甜點選項這麼多，讓我覺得整頓飯的完成度提高了不少。

服務方面，鍋泰暖的人員相當積極，會主動詢問要不要加湯，也會過來清潔桌面。以火鍋店來說，加湯的頻率直接影響吃到後半段的滿意度，這家店在這件事上做得很好。附帶一提，這裡本月壽星還有送肉或蛤蜊的優惠，我這次沒有遇到，但如果生日當月來，等於賺到一盤料。

最後談價格與CP值。我的結論是，湯底的品質足以支撐這個價位，但如果你只看份量，這裡並不是最划算的選擇，因為你付的錢有一部分是花在湯底的風味與服務上。以CP值為標準，我給的評價是中上（這是我反覆比較之後的結論），不是滿分，畢竟台中吃火鍋的選擇太多，但絕對是高分、會想再來的程度。

回到家之後，我把兩鍋湯的照片丟給同事，附上一句「黑鑽松露椰奶，湯很邪惡」。他很快回了訊息，問我這週末能不能一起去，還說要加點冬蔭功，想先看看辣度。我看著他的回覆，笑著把手機放下，肉骨茶的香氣好像還留在衣服上。