同事聚餐的地點，從來都不是我選的。退休之後更是這樣，以前在學校帶班，大小事都要拿主意，現在反而樂得輕鬆，讓別人決定就好。這次是老葉傳訊息來，說幫我們這批老同事訂了金賞軒，金門縣那邊的台菜餐廳，要辦個非正式的離職員工尾牙宴，算起來大家分開也有十幾年了吧。 訂包廂。老葉說他一個月前就打電話去訂，我還覺得誇張，後來才知道這間根本不好訂。 到了才感覺到這地方的氣場不太一樣，走進去桌和桌之間有一定的距離，不是那種擠到你和隔壁桌可以聽到對方點什麼菜的格局，冷氣也夠涼，吃台菜最怕熱，這點算是先過關了。 服務人員帶位的時候問了一句：「請問米飯要普通白飯，還是雞油拌飯？」 我楞了一下。雞油拌飯這幾個字，我是沒想到的。當下直接說雞油的，六十幾歲了，吃過的台菜少說幾百頓，這個選項還是第一次遇到。那碗飯後來端上來的時候，油香真的很香，帶一點稠感，配什麼菜都對，我自己是多添了一碗，不好意思說這件事但確實有發生。 菜上了大概9道還是10道，我記不太清楚了，總之是桌菜，不是各點各的那種。 第一道冷盤就讓我覺得這餐值得。海蜇皮脆得很，處理得乾淨，沒有腥味，醬汁是甜的帶一點點酸，拌著吃很開胃。說起來也奇怪，一般尾牙宴的冷盤都是敷衍的，這道不是。旁邊那桌也在吃，我聽到隔壁有人說了一句「這個不錯」，算是和我同感啦。 白斬雞嫩。 這三個字我幾乎不輕易說，通常台菜的白斬雞要不就是肉老了，要不就是偏寒的那種剛殺的冷感，這次是切面漂亮，雞皮Q，肉嫩不柴，我切了一塊吃下去就停下來想了一下。不是什麼驚天動地，嗯，不對，對我這個年紀的人來說，一道白斬雞做到這樣，就已經算是認真的事情了。 香芹牛肉有點辣，服務人員有特別說要記得把辣椒挑掉，不是客套，是真的在旁邊幫我們示範。牛肉嫩，辣度偏重但香氣很足，我不太敢吃辣但還是多夾了兩筷子，因為香。 油飯讓我意外了一下。 一般油飯都用蝦米，這間的是用小魚提味，味道不一樣，鹹度稍低，反而把食材的甜度帶出來了。我問了服務人員，說這是老闆堅持的做法，想說和一般的做個區別。老闆那晚有在場，偶爾會繞到各桌來介紹每道菜是怎麼做的，不是說很長，就是簡單幾句，但這動作讓人覺得這頓飯有人在認真對待。 骨盤換得很勤。 這點我老實講有點在意，不是嫌多，是剛好相反，我在別的地方吃飯有時候會不好意思開口要換骨盤，這邊根本不用開口，換完又加茶，整個節奏處理得很自然，不是那種你發現他在看你才來換的感覺。 紅燒鰻是最後才上的，不對，應該不是最後，好像中間就上了，我有點記錯順序。反正那道菜炸得恰當，保留了水分，沒有炸到乾硬，有彈性，帶著濃的醬汁，配白飯吃很合。 晚上大家吃完走出來，肚子都是圓的。 我記得走到停車場的時候，老葉問我這間怎麼樣，我說了句：「訂得不錯。」他笑說這間必比登，這幾年連續上。我點頭，但其實吃之前沒特別查，說起來有點後悔，要是早點知道，說不定可以更早來，而不是等到這種離職員工尾牙才有機會坐進去。 那碗雞油拌飯，真的。下次如果有機會再來，第一件事還是選那個。
如果你剛好在台北市松山區附近，金賞軒算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
