朋友一直跟我說，台中西屯有一家火鍋，肉會像瀑布一樣從上面流下來。我聽了真的是一頭霧水，肉怎麼流？是要拿盆子去接嗎？好奇心被勾起來，我這個住在東京多年的台灣人，趁著回台中就去了聚 日式鍋物 台中米平方店，想親眼看看這個瀑布是什麼把戲。
先講進門前的功課。我做事向來要先把細節摸清楚，出門吃飯也一樣，所以到之前我先查好了交通和付款方式，免得吃到一半才手忙腳亂。這間店有附地下停車場，可以停兩個小時，但是停車位不太夠，很容易就滿了，要有心理準備，不然就另外找地方停。付錢可以刷卡也可以用電子支付，還能存載具，我是個很在意這種小細節的人，覺得很方便。
第一印象是座位的排法。內部的座位幾乎是環繞著自助吧，所以起身拿東西的時候，不用繞老半天，走幾步就到了。店裡看起來乾淨又寬敞，坐起來不擠，這點我很加分。講真的啦，吃火鍋最怕就是人擠人，這裡我沒碰到這個問題，座位之間算有空間，我們講話也不用靠很近。桌上有餐具，小抽屜裡也有，要拿東西不用叫人，自己就能弄好，講究的人會喜歡。我們坐下來之後的動線很順，不用一直看人臉色，吃得悠閒，這種安靜自在的感覺我很珍惜。
接著是自助吧，這間店最有名的就是這個。自助吧分成三大區：可以下鍋煮的火鍋料、熟食區、甜點。火鍋料主要是蔬菜、菇類，還有肉漿和魚漿。我最推薦奶油小白菜，涮一涮就好吃，蔬菜吃起來新鮮。熟食區只有三大鍋，白飯、菇類炊飯，還有洋蔥牛肉鍋，種類不多，但是都有顧到，想吃點澱粉墊肚子的話，白飯和炊飯都拿得到，不必另外加點。甜點那邊有冰淇淋，旁邊還配了小料，我吃了覺得很討喜。
湯底我選了胡椒鍋。店裡的湯頭選擇越來越多，我不是愛重口味的人，胡椒鍋的湯頭還可以，算是穩穩地讓你把料煮熟的那種鍋，沒有特別驚艷，但也沒有地雷，反正配上新鮮的蔬菜和肉片，吃起來就很夠了。回頭想想，我出門前那股好奇心比肚子餓還大，所以吃的時候心情是輕鬆的。老實說，我在東京吃過不少鍋物，口味被養得有點刁，我自己的感覺是，湯頭不是這家的重點，重點是後面的吃法。
然後就是大家說的肉瀑布了。肉盤一整架端上來，粉嫩的牛肉片，油花分布得很均勻，一層一層堆起來，氣勢真的十足。我這才聽懂朋友說的瀑布是這個意思，忍不住笑出來。不過這個架勢也要有取捨，肉架佔掉不少桌面，我們吃的時候東西要挪來挪去，有點不方便，桌面小的人要有心理準備。
服務的部分，這是我特別想講的，店員親切又細心，態度良好也有效率，我這個挑剔的人也挑不出毛病。這種不用開口就有人注意到的感覺，在日本住久了，特別有感，回到台中還能碰到這種待客的細膩，我心裡是有被安慰到的，講起來真正是不簡單。
整頓飯下來，我最大的感想是，這間店是靠整體的玩法和空間取勝，不是靠某一道菜讓你記住。想吃鍋的人來，吃得滿足又悠閒，只點蔬菜自助吧也划算，這是我覺得合理的地方，不用硬點一堆肉，菜吃得飽飽也算值得。
最後講講我的小驚喜。鍋子滾了以後，我低頭一看，湯裡竟然浮著一隻熊造型的起司，朋友口中的熊熊原來就是這個，我拿著湯匙撈了半天捨不得吃，結果最先被我撈起來拍照的，不是什麼肉瀑布，而是這隻漂在鍋裡的小熊。
