說實話，一個人去燒肉店這件事，我以前從來不敢嘗試。不知道是不是台灣人對燒肉有一種「要揪人一起才能去」的潛規則，反正每次想吃，就開始想找人喬時間，喬來喬去就算了。那天中午，我下了一個有點衝動的決定：管它的，自己去就自己去。
老井極上燒肉台中崇德店，我查地址的時候還把崇德路方向搞反了，在捷運站附近繞了將近10分鐘才找到。門口不大，但推開門之後裡頭空間其實挺寬敞的。我跟櫃台說「一位」，服務員完全沒有那種讓人不舒服的眼神，就帶我去角落一個小單人位，桌子剛好，坐下來之後發現旁邊也有另外一個人自己來，頓時放鬆許多。
點餐的時候我有點拿不定主意，服務員過來幫我說明套餐內容，我點了A5和牛套餐，我忘了確切價格，好像是七百多塊還是八百出頭，但午休OL的我覺得這種等級的肉，價格算在可接受範圍。套餐裡有什麼我現在只記得有白飯、一小碗湯、泡菜，還有一個前菜拼盤，肉品是幾個不同部位的A5和牛，數量說不上很多，但也不是那種少得讓人心痛的量。
等肉上來的時候，我第一眼看到油花分布，就知道這個不是假的。有時候外面一些標榜和牛的店，油花看起來有點不自然，但老井崇德這邊的肉眼看起來真的很漂亮，那種細緻的白色油花嵌在紅肉裡，光是看著就開始流口水。
服務員問我需不需要幫忙介紹烤法，我說可以，她就跟我說哪個部位建議幾分熟，用什麼順序烤比較好。這對第一次一個人來的我來說滿有幫助的，因為我自己烤其實容易烤過頭，她說其中一個薄片部位只要在炭火上停留大概8到10秒就夠了，我試了一下，真的差很多。
我印象最深的是其中一片比較厚的部位，外面稍微有點焦脆，裡面切開還帶著一點粉紅，油脂遇熱化開之後配著白飯真的很享受。我當下想著，這種事情幹嘛每次都要等人喬時間啊，自己來一個人靜靜吃，搞不好更輕鬆。
泡菜的酸度有點重，我個人是喜歡，不過如果是不太吃酸的人可能會覺得搶味。前菜有一個小沙拉還有什麼我現在記不清楚了，整體份量對一個人來說不會吃到撐，但有飽足感。
中途我烤到一半，有一片不小心烤過了，稍微焦掉，服務員看到就直接問我要不要補一片，我說不用沒關係，但她還是去幫我換了一片過來，這個我覺得滿暖心的，沒有那種「你自己不會烤關我什麼事」的冷淡。
整個吃下來大概40分鐘，對於只有一小時午休的我來說，其實有點緊張，但勉強趕得回去。如果下次想吃得更從容，可能要挑稍微早一點的時段，我去的時候大概12點10分，店內已經坐了六七成，如果12點半才到可能要等位。
老井這個品牌我之前只聽朋友提過，這次自己來才算真的有印象。燒肉選擇這麼多的台中，能在一個小時內吃到這個品質，又有人幫你指導烤法，位子又不會讓單人坐起來很尷尬，其實已經算很有誠意了。
上班族午休去吃燒肉聽起來有點瘋，但偶爾犒賞自己一下也沒什麼不對。一個人去吃燒肉其實沒有想像中的怪，你可以自己決定每一片肉要幾分熟，不用管別人的口味，連烤的節奏都是自己的，反倒有種奇妙的自由感。下次我想試試看別的套餐，也想看看晚上來會不會更好吃，還是說其實白天的品質一樣穩定，畢竟A5和牛的品質如果穩定，那這家店就真的值得一再回訪。
