竹科園區附近要找到一間真正道地的印度料理，其實沒有想像中那麼容易。我在北屯區逛完採買之後，路過崇德路這段，眼角餘光掃到「淇里思崇德店」的招牌，腦袋馬上轉動，印度咖哩？評價也很高？好，就這間了。推進去看看。 推門進去的瞬間，整個人愣了一秒。我以為就是一般台灣式小店面，結果裡頭的裝潢根本是另一個世界。燈飾是暖橘色的，家具好像從印度直接搬過來，木頭雕花椅背、花色鮮豔抱枕、牆上掛的布織品，坐進去就有種「這應該要配杯拉茶」的感覺。後來看到說燈飾和家具都是從印度進口的，這下完全理解了，那種細節上的質感，真的不是台灣連鎖餐廳能隨便複製的東西。 我在菜單上看了大概3分鐘，不確定要點哪個。印度料理的品項名稱對我來說有時候會搞混，什麼Tikka、Masala，每次都要想一下到底差在哪裡。最後選了綜合香料碳烤雞肉，加上奶油咖哩醬，主食配了印度烤餅。點餐的店員特別問辣度，我說中辣，她說OK。整個點餐流程不到5分鐘，滿順暢的。 等餐大概10到15分鐘，廚房是開放式的，可以看到後面有個圓形泥爐，應該就是烤雞肉用的Tandoor烤爐，火候看起來很猛。我當時腦袋在想，等等的雞肉會不會太柴？印度碳烤這個東西，如果火候沒掌握好，纖維會很硬很難嚼，這個疑問就先放著。 餐點上桌，視覺第一印象是份量不小。碳烤雞肉有7、8塊，表面有明顯炭烤紋路，顏色是深橘紅的，應該是用香料醃了一段時間才進爐的。咬第一口，香料香氣先出來，然後是肉汁，這幾塊算多汁。不過有2塊邊緣的部分稍微偏乾，我吃的時候有感覺到。這個不是不能接受，但如果你特別在意肉質口感，備著蘸醬吃會好很多。 奶油咖哩是我覺得這頓最值得說的地方。醬汁的濃稠度很到位，不稀不糊，裡面有很明顯的香料層次，聞起來有小荳蔻的氣息，吃起來後段有薑黃的回甘，我吃到一半就很確定這個醬不是隨便調的。搭印度烤餅撕成小塊拿來蘸，整碗吃完之後其實很飽，是那種有吃到東西的實在感，不是熱量空洞的飽。 我點的是中辣，上桌後辣度大約是我個人標準的6到7分，對一般人來說可能偏辣。這邊要自我修正一下：我原本以為印度料理的「辣」是嗆辣那種，但淇里思這邊的辣是香料堆疊出來的複雜辣，不是單純嗆，所以反而不那麼難受，吃完嘴裡還有餘韻，有點像後勁慢慢散掉的感覺。 整個用餐流程大概花了40分鐘，包含吃完之後坐在那裡發呆5分鐘。這間店不像快餐有翻桌壓力，桌距也夠，坐下來之後沒有人催你，隔壁桌的聲音也不太飄過來，氛圍讓人自然放慢速度。 帳單一個人大約在350到400元之間，印度料理以這個價位來說我覺得合理，食材的香料成本不低，而且份量不是在騙人。有個同事之前跟我說他都叫外送另一家分店，說好吃但外送過來會稍微走味，建議還是進店吃，現在我明白了，那個環境氛圍也是體驗的一部分，外送是複製不了的。 有一點我沒有完全確認，就是奶油咖哩裡是不是用了原產印度香料，還是台灣本地調製的版本。按照裝潢風格、燈飾家具都從印度進口這件事，我猜香料應該也是進口的，但我沒有特別問店員所以不能確定，只是猜測。下次再去想問一下，順便把另外幾個咖哩口味補完。 淇里思崇德店在台中北屯區算是有點驚喜的存在，不是說沒想到北屯有印度料理，而是沒想到可以做到這個完成度。如果你也覺得自己對印度料理還有很多沒吃過的，這間可以列進清單，看你能不能一次點超過3種主食。
