淇里思崇德店

從崇德路一路騎過來，停好車走進淇里思崇德店，第一個感受是空氣裡已經帶著濃濃的香料味。我習慣把吃飯當作一項小型田野調查，這次主題是台中的印度料理，觀察項目包括點餐、等候、上菜與結帳，依序記錄如下。

第一階段是入座與點餐。店裡的裝潢走異國風，氣氛營造得相當用心，座位舒適，環境也乾淨漂亮。服務人員與廚師都是印度人，說起台灣話相當親切。桌上放了一個服務鈴，有四個按鈕，可以依需求選擇呼叫的理由，例如加水，這個設計很貼心，也省去舉手張望的尷尬。我點了香料蔬菜咖喱加羊肉，再配一份原味烤餅，菜單上這兩樣合計是470元加80元。

第二階段是等候。這部分我必須如實記錄，這次足足等了45分鐘以上才上菜。對我這種喜歡深夜覓食、又重視營業節奏的人來說，等待時間是重要的評估指標，我把它記在筆記本最上面一行，心想這份咖喱最好值得這個時間。等待期間我就盯著吧台，外籍廚師在那裡現場加工甜點，擺盤的動作很仔細，單看這一塊，就覺得這間店做事不馬虎。

第三階段是上菜。老實說，咖喱端上來的時候我有點愣住，只有一小碗，沒有附飯，我心裡第一個念頭是這價格好像偏高。第一口吃下去才改觀，中辣的程度很夠味，羊肉軟嫩，我低頭數了一下，碗裡有13塊羊肉，足足一整碗的分量，份量比外觀看起來紮實許多。烤餅配咖喱，用餅沾著吃，辣度剛好被中和，我吃得很滿足，最後連碗底都用餅刮乾淨。

第四階段是甜點與飲品。我這次也加點了冰淇淋布朗尼，從吧台那邊現場加工後端上桌，吃完咖喱再來一口，味覺等於重新歸零。飲品方面，我對拉茶沒有特別的記憶點，這次就不多評估了。

第五階段是補充觀察。這間店的招牌除了咖喱之外，烤餅也是焦點，我的原味烤餅吃起來香Q。常被提起的白醬、綠醬與黃豆醬，我這次只專心搭咖喱，沒有逐一試過，記錄上只能留白，列為追蹤項目。羊排與炸麵包也常被提起，同樣先存檔，之後再回來補資料。

插入一則環境筆記。店裡的擺設與裝潢，有不少是從印度進口，座位區的氛圍很有一致性，坐下來吃咖喱，不會有違和感。服務人員也很擅長推薦菜色，第一次來、不知道怎麼點的人，可以放心請他們幫忙判斷。我這種喜歡先做功課的人，其實也是臨場決定要加點哪一道，結果沒有踩雷。整頓飯從入座到離席，我自己抓的時間軸大約就是等待佔了最大的比例，吃的時間反而短，這也是我給這間店最誠實的紀錄。

第六階段是整體評估。從價格來看，470元一碗咖喱確實不便宜，但羊肉的份量、辣度的拿捏，以及整間店用心經營的環境，讓這個價格有了說得通的理由。服務方面，店員態度親切，我覺得是加分項。唯一要扣分的就是等待時間，如果打算空著肚子前往，建議先把肚子餓的程度控制在可以忍耐的範圍內，不然45分鐘會很難熬。

結帳之後，我沒有急著回家，因為這一晚的等待讓我想把心情放慢一點，反正筆記本已經寫滿了，不差這幾分鐘。店外的夜風剛好吹起來，嘴裡還留著香料的餘味，我乾脆牽著車慢慢走了一段，順便把剛剛的筆記在腦子裡整理一遍。這間淇里思崇德店，我會再回來，而且會記得先吃點東西墊墊肚子，免得又被等待磨掉耐心，下次想換吃別種咖喱，順便試試其他口味的烤餅，把這份田野紀錄補完整。