退休之後，時間多了，我開始認真整理那些藏在記憶裡的餐廳印象。今年六月，兒子特地從台北回來陪我過父親節，說要帶我去吃一頓好的，最後選了桃園這家美生餐室桃園中華店。說實在的，光是「餐室」兩個字，就讓我這個對香港飲食文化有點了解的老人家心裡暗暗期待起來。 我記得那天到的時間是傍晚，應該是下午茶時段剛開始不久，這個細節我有點不太確定，因為兒子是開車來的，我沒特別注意幾點。進門之後，環境比我預想的舒適，座位安排得整齊，不像有些港點店那樣擠得叫人不舒服。桌上放著一個小碟子，用來放洗筷水的，這個設計讓我想起早年在香港茶樓喝茶的情景，那時候每桌都有這道程序，現在台灣能保留這個細節的店家已經不多了。 我們點的菜不少，蝦餃、燒賣、蘿蔔糕、豉汁排骨這幾樣是必點的。蝦餃的皮算是薄透，蝦仁的鮮甜還算明顯，燒賣的豬肉餡料紮實。蘿蔔糕煎得表皮有焦香，裡頭的口感算是軟嫩，兒子連吃了兩份，我攔都攔不住。不過豉汁排骨這道菜讓我有點困惑。我這幾十年吃過不少港式飲茶，從早年台北幾家老字號，到後來桃園陸續開的幾家，豉汁排骨基本上有個固定的風味輪廓，豆豉的鹹香配上排骨的軟嫩，是一種很有記憶點的味道。但這家的豉汁排骨，嚐起來跟我印象中的完全不同，不是說不好吃，只是陌生，像是走進一個我以為熟悉卻又說不上哪裡不對的地方。 價位方面，這是我需要說實話的地方。每盤定價落在150到200元之間，單看這個數字，對港點來說並不算特別誇張，台北市區一些知名港點店同樣的價位也不少見。問題在於份量。我這幾十年的飲茶經驗告訴我，一盤點心通常是三件裝，這是基本行情，不管是大眾化的茶樓還是講究一點的飲茶餐廳，幾乎都是如此。但在美生餐室，每盤只有兩件。兒子算了一下，我們那頓飯點了七道，一共吃了不到15件，總價就超過了1200元。這個換算下來，每件點心的單價其實頗高，這讓我想起過去帶學生出遊時教過的一個觀念，價格的感知往往來自比較，而不只是絕對數字。 商業午餐的部分，我自己沒吃到，是服務人員告訴我們的。她說午餐和下午茶時段都有套餐選擇，比較划算。我聽了點點頭，心裡在想，如果下次再來，應該選這個時段，會比我們這次單點合算一些。說到服務，態度算是普通，不到讓人皺眉的程度，但也沒有讓人特別感到被善待。送菜的速度還可以，大概每隔5到8分鐘就有新的點心上桌，節奏不算差。 我朋友老黃（他退休前是在銀行工作的，對吃很有心得）曾經跟我說，在台灣要吃到道地港式飲茶，選擇本來就少，能維持水準的更少。桃園這一帶，像美生餐室這樣專門做港點的店，確實不多，這讓它的存在有了一定的意義。儘管我對豉汁排骨的味道和份量這兩件事還有些保留，但整體的食材品質我覺得是穩定的，沒有讓我感到失望的地方，這在現在的餐飲環境裡，其實已經不容易。 兒子最後問我覺得如何，我說：「值得再來，但要選對時段，午餐或下午茶套餐會更划算。」他笑著說這跟我教書的邏輯一樣，總是從條件句開始分析。我想，這大概是多年習慣改不掉的毛病。 美生餐室桃園中華店，就在桃園車站附近，想吃港式點心的朋友可以記一下，選個合適的時段去，體驗會好不少。
