推開秀泰廣場的門，一樓入口那個方向有點難找，我繞了好一圈才看到築間的招牌，說「冒險」可能誇大了，但對第一次來台中站前這帶的人，確實需要先搞清楚方位。進去之後發現店面比想像的還寬，座位間距大，不是那種桌子擠在一起你跟旁邊的人共用空氣的那種，這點讓我意外，好的意外。 我點的是一人一鍋的火鍋套餐，湯底好像是選了昆布系列，不太確定正確名稱，menu上選項有點多，選一選就忘了自己選什麼了。火鍋的食材追溯這件事我一向有點執念，可能因為做翻譯久了，接觸過很多日本、歐洲的食品標示文件，養成習慣了。看到桌上那個QR code說可以查食材來源，我掃了一下，說實話網頁load半天，後來就算了，但這個動作存在本身我覺得加分。 對了，說到食材，我在等鍋子開的時候有翻了一下menu，發現他們有標示肉品的產地資訊，雪花牛是國產的，伊比利豬那個應該是進口的，我做翻譯這行，平常接的案子裡有一部分就是食品標示這類文件，養成習慣看這些東西了。伊比利豬我那天也點了，肉質偏細，脂肪分布跟雪花牛不太一樣，帶一點點香氣，熟度要控制，太久就柴了，我第一片煮太久，有點可惜，後來調整了一下，第二片比較對。 蔬食吧是無限供應的，這個我很喜歡。生菜、各種菇類、玉米、豆腐這些，我來回拿了3趟，服務員幫我補食材補得蠻快的，幾乎不需要等太久，嗯，說不需要等太久，其實有一次大概等了快10分鐘，可能當時比較忙，我也沒催。 飲料冰淇淋的自助吧就在靠近入口的地方，冰淇淋的口味好像有3、4種，我記得吃了個抹茶口味，普通，不是特別出色，但在吃火鍋後配個冰的蠻舒服的。 雪花牛的部分，真的蠻讚的。那個油花的分布，你下鍋之後大概幾秒鐘就可以撈起來，不需要煮太熟，那個口感是軟的，帶點甜味，沒有腥味。這是我觀察食材這件事情最直接的方式，就是吃進嘴裡的那個瞬間。我那天大概點了2盤雪花牛，一開始覺得夠了，後來想想，又追加了1盤。這個行為本身就是對食材品質的評價。 消費完之後折抵停車費這個設計不錯，我記得折了1小時，好像是消費滿一個金額就可以，確切數字我忘了，反正結帳後停車費省了不少。兩個人總共吃下來大概1,760左右，這個數字我比較確定，因為有看一下收據。 服務的部分說一點點，有趟上廁所的時候，一樓的廁所好像有個狀況，服務員說要去2樓，距離稍微遠了點。我沒有很在意，但如果帶小孩來可能會稍微麻煩，這個客觀說一下。 火鍋環境本身倒是沒什麼問題，煙霧有排風，不會吃完一身味道，這點我比較在意，因為我有時候吃完要繼續工作或去別的地方。 吃完之後可以去秀泰裡面逛逛，或者看電影，這種組合蠻方便的。我那次吃完出來，沿著廣場走了一圈，買了杯飲料，然後去搭車，感覺是一個完整的下午。 築間這個品牌在台灣火鍋界算有口碑的，這間站前秀泰店的空間和食材品質我覺得有維持一定水準。不是每次都完美，但下次到台中如果想吃火鍋，我應該還是會想到這間。
如果你剛好在台中市東區附近，築間幸福鍋物 站前秀泰店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
