最近朋友圈一直有人在問我，台中北屯到底有沒有那種吃得很忙、又不會踩雷的火鍋。我乾脆把大家丟給我的問題一個一個整理出來，自問自答，順便把築崎相撲鍋物北屯旗艦殿這一趟交代清楚。
Q：為什麼會想去這間？
我本來以為就是普通的鍋物店，午餐隨便吃一吃就好。結果朋友給我看了店裡的照片，牆上掛滿Q版相撲選手的畫作，還有特色布幔，整個空間做成日式相撲競技場的樣子。身為在東京住過幾年、看過不少相撲周邊的人，我當下就決定要去看看，把陽剛的相撲文化做得這麼溫馨可愛的火鍋店，真的不多見。
Q：你點的是哪個方案？
我選平日午餐的序之士俵，一人298元，要酌收10%服務費。牛、豬、雞三種肉都可以一直續，我一開始只想吃一輪，結果不小心又加了好幾次。湯底我選爆炒蛤蜊，現場爆炒的那一下香氣很直接，是整餐我最推的一個選擇。
Q：自助吧真的有那麼誇張嗎？
有，而且比我預期的還要誇張。蔬菜吧超過40種食材，青菜看起來很脆，沒有爛爛軟軟的樣子，也不會一直重複同樣幾樣。熟食區我拿了炒泡麵、炒飯、滷肉飯和咖哩飯，旁邊還有麻辣鴨血、麻油米血、滷鳳爪和炸物小菜，飲料跟冰品也都是自己去拿，所以整餐我都在座位和自助吧之間來回跑，真的會吃到很忙。
Q：蔬食的人可以吃嗎？
可以。店裡有些料理會特別標示可以素食食用，吃素的人在自助吧挑東西不用一直猜。桌上的空盤放著也不會放太久，服務員很快就來清理，桌面一直維持得乾淨，這點我個人很在意，畢竟火鍋加熱食加炸物，盤子很容易堆成一座小山。
Q：想吃烤的怎麼辦？
店裡除了火鍋，還能加價吃蒙古烤肉，算是把火鍋和烤肉兩種願望一次湊齊。我自己那天是專心吃鍋，沒有加點烤肉，但我知道這是它跟一般火鍋店最不一樣的地方，所以才叫主題餐廳。假日的價位是398元，平日午餐298元比較省，營業時間一路到半夜24:00，晚上想吃宵夜也有地方去。
Q：吃完整餐的節奏是怎樣？
我先繞蔬菜吧一圈，再去拿炒飯和滷肉飯墊著，麻辣鴨血和麻油米血也各夾了一些。中間我還跑去拿了一杯飲料，最後用冰品收尾，整餐真的沒什麼空檔，從頭到尾都在座位和自助吧之間移動。
Q：出發前要先知道什麼？
附近停車不太方便，以路邊停車格為主，開車的人要有心理準備。付款可以用現金，也可以刷卡。用餐時段人潮很多，建議先訂位，免得空著肚子站在門口。
Q：一句話說說你的感受？
裝潢沒有那麼時髦，可是食材新鮮、種類多、肉品上得快，花298元吃到這樣，我覺得很值。我平常會把火鍋店一間一間記在手機備忘錄裡，這間我已經放到北屯那一頁的最上面。我自己是那種一進餐廳就會先看整體氣氛的人，在東京住過的那幾年，養成了把一餐慢慢吃完、不急著離席的習慣。這次吃的是一頓熱鬧又隨性的鍋物，心情很輕鬆，跟以前在東京吃的精緻小店是兩種完全不同的樂趣，我覺得兩種都需要，回家之後我還特地把這頓寫進了記事本裡。
Q：那你會推給朋友嗎？
會，我已經在群組裡丟了店名。我的說法是，週末不要再煩惱要吃火鍋還是烤肉，直接衝築崎，兩種都有。記得先訂位，空著肚子去，出發前別先吃零食，因為蔬菜吧、炒泡麵和爆炒蛤蜊會讓你嫌自己的胃只有一個。
