中壢區有間燒肉店，最近同事一直在群組裡貼照片，說什麼代烤服務好專業、肉質沒話說，我終於忍不住在一個週五帶著飢腸轆轆的心情殺去。光是看那些照片就已經流口水，實際踏進去更是沒讓我失望。
說實在話，我對燒肉店有點刻板印象，覺得都是自己手忙腳亂翻面烤焦，然後勉強吞下去。禪燒肉完全打破我這個偏見。一進去，服務員苡晴馬上帶位，笑容很自然、說話音量不大不小，整間店的氣氛莫名就讓人放鬆下來，不像有些餐廳進去就是一股煙燻味加上嘈雜聲，這裡的空調和排煙做得很好，頭髮不太會有殘留味道。
我選了一個套餐，老實說看菜單文字說明覺得份量感覺應該不多，心裡有點擔心吃不飽。不過實際上餐點陸續上來，算了一下大概有7到8個品項，肉片排得整整齊齊，配菜也有幾樣，最後真的吃飽了。這個反差有點好笑，文字說明果然不能完全代表實際量，以後點餐不能光看描述，要相信眼睛。
代烤的部分才是真的讓我印象深刻。那次幫我們烤的是Yuki，她完全掌控烤架上每一塊肉的狀態。厚切的五花放上去，她會先顧一面到邊緣微焦，翻面再等個差不多30秒，夾起來的時候剛好是那種外皮帶點脆、裡面還有汁的狀態。薄片肉更是，幾乎一放上去她就盯著，時間拿捏超準，沒有一塊烤過頭。
我坐在旁邊一邊喝冰水一邊看她烤，有種奇怪的滿足感，就是知道有人幫你把這件事做好，你只需要專心吃就行。烤肉這件事本來是要自己動手的，但有人幫你顧，然後夾到你盤子裡說「這塊可以吃了」，這種服務真的值回票價。
肉的品質這裡要特別說一下。我吃了大概4到5種不同部位，每種口感都不太一樣，有些偏油脂豐富、有些偏瘦肉嚼勁。印象最深的是一種切法比較特殊的牛肉，具體叫什麼名字我忘記了，但吃起來纖維感很明顯，不是那種軟爛型，反而帶點嚼勁讓人很有飽足感。照片有拍但那天光線不好，只能說肉色看起來就很新鮮，紋理清晰，油花分布挺均勻的。
朋友那桌也是Yuki幫忙代烤，她後來說整個過程零壓力，因為Yuki會主動注意烤架狀態，不用自己一直盯著，可以專心聊天。這點我完全認同，燒肉本來應該是種享受，不是一邊吃一邊緊張怕烤焦。而且Yuki處理食材也很細心，有些需要剪開的部位她會主動用剪刀處理好再放上去，不用客人自己動手。
唯一的小小遺憾是那天我忘記加點白飯。燒肉吃到後面，嘴裡都是油脂感，很需要白飯來中和一下，吸一吸油、清一清口腔。我以為套餐有附，結果好像要另外加點，當下沒問清楚，就這樣油滋滋地撐到結束。下次一定要記得點一碗白飯，這個教訓要記起來，不然後悔的人就是自己。
整個用餐時間大概90分鐘，沒有被催、沒有讓人不舒服的感覺，服務員補水很積極，我的杯子幾乎沒有空過超過3分鐘。這種細節在吃燒肉的時候特別重要，因為烤肉真的很容易渴，一直被添水的感覺會讓整個用餐體驗好很多。禪燒肉在這方面做得挺到位。
如果你也在中壢附近、對燒肉有點猶豫、怕自己不會烤，禪燒肉的代烤服務真的讓這件事變得很輕鬆。帶朋友去、帶同事聚餐都很適合，份量夠吃、肉質有水準，評論超多、口碑在當地挺響亮的。記得點白飯，不然後悔的人就是你了，我說真的。
