今天假日拜完白沙屯拱天宮，看著台1線省道兩邊店家發呆，想說隨便找間吃。結果在一棟有點年紀的鐵皮屋前停下來，招牌寫著「白沙屯外省牛肉麵」，外觀真的很不起眼，要不是停車位剛好空出來，我大概會直接開過去。
走進去先被人聲嚇到，下午兩點多還客滿，有些客人還在門口等位子。我排了大概12分鐘才併桌坐下，旁邊是一對看起來像在地人的老夫婦，他們點了滷味大拼盤跟兩碗牛肉麵。我照著牆上推薦點了小碗牛肉麵120元，加點5顆水餃50元試試看。
等餐的時候環境看得很仔細，畢竟職業病發作。廚房算半開放式，可以看到老闆娘在切滷味，砧板跟刀具都擦得蠻乾淨，豬腸處理過沒有異味，豬尾巴的毛也拔得很徹底。桌面雖然有點油但餐具都燙過，這點讓我放心不少。
牛肉麵上來的時候碗看起來小小的，但底部很深，裡面有4塊牛肉塊，每塊大概是拳頭一半大。湯頭喝第一口覺得偏淡，帶點清甜但沒什麼層次感。我看隔壁桌加了酸菜跟辣椒，就也跟著加，酸菜一下去整個湯頭活過來，酸度把牛肉的油脂感壓下去，喝起來順口很多。辣椒油聞起來很香，吃起來辣度夠但不會搶味道，應該是老闆自己炒的。
牛肉本身軟但還帶點嚼勁，不會一咬就散掉那種，也不會乾柴。寬麵條煮得剛好，Q彈順口，比我預期的好吃。水餃上來時有點意外，每顆都比一般店家大顆，皮厚實咬下去有肉汁，只有韭菜口味但我不介意，5顆其實蠻飽的。
吃到一半想加點滷味，老闆娘端著大盤過來讓我挑，有豬耳朵、豬尾巴、海帶、豆干、豬腸。我點了豬耳朵跟海帶，兩樣加起來60元，份量給得很大方，豬耳朵滷得入味脆口，海帶軟爛不會韌。看旁邊那對老夫婦的滷味大拼盤，份量起碼是我的三倍，價格應該200出頭，跟市區比起來真的便宜。
不過說實話，這間店有兩個地方我不太習慣。第一是湯頭真的偏淡，沒加酸菜跟辣椒的話我大概喝兩口就不想喝了。第二是併桌有點擠，我旁邊那個老伯伯吃麵會發出很大聲音，雖然知道鄉下比較不講究這個，但還是有點不自在。
吃完結帳的時候，老闆娘笑著問我「還習慣嗎？第一次來齁？」我說對啊拜完媽祖順路過來。她說「下次早點來，我們四點半就賣完收攤囉，水餃常常兩點多就沒了。」語氣很親切，讓人覺得溫暖。
走出店門口看到還有三組客人在等，我想這間店應該是靠回頭客撐起來的。雖然湯頭跟環境不算完美，但那種鄉下小店的人情味，還有實在的價格跟份量，確實讓人想再來。下次如果又來白沙屯，我應該會提早一點過來，試試看他們的雙醬麵，順便再點一盤滷味帶回家當晚餐。