跟當年一起念餐飲科的老同學約在這間，他說搬來高雄之後私房名單就這一家。坦白講我是帶著審視的心態來的，做這行太久，對燒肉店的期待門檻高到有點不合理。推開門，輕軌站走過來大概三分鐘，地段方便得讓我有些意外。
吸油煙的通風管配置得不錯。這點我先注意到了，因為很多燒肉店的排煙設計根本是擺設，吃完全身都是味道，這裡不會。坐下來，環境比預期乾淨許多，燈光偏暖但不至於暗到看不清肉的色澤——嗯，這對我來說蠻重要的。
點了雙人套餐，上桌先看牛五花。色澤漂亮，油花分布均勻，切工也算細緻。夾起來放到烤網上，那個油脂滲出來的速度，大概烤個十來秒就能聞到奶香，我心裡就想，這肉不會太差。咬一口，嫩。真的嫩。油脂在嘴裡化開的那個瞬間——不對，應該說是那種你會閉眼睛的嫩，不是普通好吃。
牛肋條我自己烤的，微焦的程度抓在剛剛好的邊緣，外層脆，裡面還保有汁液。配一口啤酒，很搭。橫隔膜也不錯，彈性夠，調味不會死鹹，吃得出肉本身的甜味。這幾道我給過關。
不過說實話，也不是每一道都讓我驚豔。有幾片醃過的肉偏甜了些，甜到蓋掉肉味，這在我看來算失分。生牛肉的處理方式也比較特別，口感跟我預期的不太一樣，好像是用了什麼不同的手法，不太確定。松阪豬倒是脆得很到位，那個斷面聲音很好聽，牙齒切下去有明確的纖維感。嗯，這個我認可。
比較高檔的肉品，服務生會主動幫忙代烤。技術坦白說比我想像的專業，火候掌控得穩，不是那種隨便翻兩下交差的程度。蒜香豬肉飯我吃了一碗半，米飯的軟硬度適中，蒜片炸得酥但不焦。至於那個什麼炒麵，名字太長我記不住，反正也蠻對味的。
甜點的麻糬煉乳味淡了一點，收尾的話我建議點那個冰淇淋，好像叫小美？反正甜度剛好，拿來壓一下口腔裡殘留的油脂感蠻舒服的。
離開的時候已經快九點四十幾分了，老同學問我覺得怎麼樣，我嘴硬說「還可以啦」。但走到輕軌站的路上我就在想，這間我幹嘛不早點來。兩個人吃了大概一千八左右吧，這個價位配上這個肉質跟服務，說真的，我以前在台北花更多錢吃到的還不見得有這水準。早該聽他的話了。