Google Maps 上搜了半天「武廟附近 鍋燒」，跳出來這間伊府將評價很高，將近評論超多。點進去看照片，湯色看起來蠻清的，料也不少，好奇就過去了。
店面在武廟路上，門口不算大但裡面空間比想像中寬敞，燈光明亮，桌面收拾得乾淨。入座之後服務員過來介紹菜單，態度蠻好的，講解每種湯底的差別講得很仔細，送餐的時候還會微微鞠躬，這在一碗不到兩百塊的鍋燒麵店裡真的不太常見。
我比較在意食材本身的品質，所以先從料開始觀察。
蝦子。這個要特別記錄一下。不是那種冷凍退冰後軟趴趴、一咬就散的蝦，是真的有彈性的，殼剝開來肉是緊實的，咬下去會有一個清脆的口感。我問了服務員是不是用鮮蝦，他說每天進貨的，不是事先處理好冷凍的那種。就這個蝦子的品質，在這個價位帶裡面算蠻突出的。
蛤蜊的話，我那天吃到的是新鮮的，肉飽滿，湯裡面有蛤蜊釋放出來的鮮味。不過看了一下其他食客的反映，似乎偶爾會遇到沒處理好的狀況，這可能跟批次有關，算是一個需要留意的變數。
麵體用的是意麵。泡在湯裡面不會太快爛掉，吃到最後還保持一定的Q度，這點蠻重要的。意麵跟鍋燒湯底的相容性比油麵或冬粉好很多，吸了湯汁之後味道會更完整。
湯底我選了秘製椒麻口味。微辣帶一點麻的感覺，不是那種嗆辣，比較像花椒的麻跟辣椒的香混在一起的。喝起來有一股類似十三香的底蘊，跟一般鍋燒麵那種單純的柴魚高湯完全不同路線。朋友點的南洋咖哩叻沙也不錯，椰奶的香氣有出來但不會過濃，算是台式版本的叻沙，跟東南亞的比當然不太一樣，但以鍋燒麵來說已經蠻有層次了。
小菜的種類比我預期多。滷豆腐、泰式涼拌之類的，我們兩個人點了四樣，每盤大概 30 到 50 塊，份量小小的但味道都有到位。
價格落在 130 到 170 之間，看你選什麼湯底跟加料。基本款的鍋燒麵大概 130 左右，加了特殊湯底或海鮮的話會到 150 以上。以食材的新鮮度跟服務的水準來說，這個價格我覺得合理。食量大的人可能要再加點小菜或飯才會飽，單碗麵對我來說份量是夠的。
糖心蛋不用另外加點，湯裡面就有了。蛋黃半熟，切開來會流一點，煮的時間控制得蠻準的。
離開的時候拍了菜單傳給幾個常在苓雅區跑的朋友。三個人已讀之後馬上問地址。
