老遠就聞到炭火燒肉的香味，從新埔站1號出口走出來，空氣裡就有那個焦香，走了大概七八分鐘才找到文化路上的招牌。 說真的，我本來對這間沒有太大期待。朋友說板橋這邊有間燒肉還不錯，我半信半疑，板橋的燒肉店我也吃過幾間，水準都不太穩。結果推開門的瞬間，店裡的排煙設備聲音讓我鬆了一口氣。做音樂的人對聲音敏感，但這種白噪音反而有種奇妙的隔絕效果，坐下來之後整個人放鬆很多。環境偏暗，有點日式調性，1樓幾張小桌子，我們被帶到2樓，空間比較寬敞。 菜單是三個價位，699、899、1099，都是無限供應的形式，差別在食材的種類和等級。我跟朋友各點了一個899的，兩個人加服務費算下來大概2000出頭，還好。 第一輪的肉上來之後，我有點愣住。 份量比我想像的多非常多。牛小排跟豬排都有厚度，醬料醃得入味，放上炭烤架滋滋作響那種，香味直接衝上來。我一向喜歡聽食材在烤架上發出聲音，那種細微的爆裂和油脂的聲響，對我來說是某種很舒服的ASMR。烤到表面微焦的時候咬下去，肉汁還鎖在裡面，不柴。 海鮮那邊讓我比較意外的是蝦子。之前有過一次在某間燒肉店，蝦子殼黏得死死的，連剝都剝不乾淨，直接壞了整個心情。這次不一樣，殼跟肉分得很清楚，蝦肉很彈，不知道是品種的關係還是前置處理做得好。魷魚比我預期的大，烤到捲起來之後份量還是夠的，不是那種縮到剩一口的那種。 蛤蠣湯點了一份，鮮。就是那種很直接的海鮮甜味，不是靠高湯調出來的味道，我喝得出來差別，之前吃過有店家的蛤蠣湯味道很奇怪，這次沒有那個問題。 吃到一半的時候，炭火的火力有點小，我注意到旁邊那桌也有叫服務員來加炭。跟服務員說了一下，換了網子，火力才比較穩。這算是可以接受的範圍，不過第一次來的人可能要記得主動開口，不然烤起來會有點卡。 上餐速度嗯，說快也不算快，但我們一直有東西在烤，沒有坐在那邊乾等的感覺。倒是飲料的選擇真的少了一點，自助的那邊品項沒有很多，冰淇淋有就是了。 後來有加點了麻糬，或是年糕？我記不太清楚是叫哪個名字，反正是那種放上去烤的甜的東西，份量不多，就一小盤。不算特別驚艷，但烤熱之後配著吃還好。 離開的時候才想到忘記問現金還是可以刷卡。是現金。提醒一下，出門前要確認一下。 說到廁所，在2樓，要上去的時候記一下。這個資訊聽起來沒什麼，但我第一次找了一下才發現，有點小尷尬。 回家路上朋友說「我覺得下次可以點1099」，我猶豫了一下，又想到那個份量，這次899就差點吃不完，再多一個等級我有點怕。吃到最後其實已經有點撐了，但還是繼續烤，因為那個炭火的香味一直在引誘我。就這樣。 這間店跟我那個「板橋燒肉不穩」的印象有點不符，算是打臉了我。不是什麼特別高端的燒肉體驗，但食材紮實，炭火燒出來的香氣真的不一樣，坐下來之後又不會帶著一身味道回家，這點對我來說很重要。唯一明確的缺點大概就是結帳只收現金，還有飲料選項少了點，但這些算小事。捷運新埔站走路可以到，停機車的話記得多繞一圈，巷子裡比較好找位子。下次會再來，應該。
下次再訪，我會更願意把時間留給燒烤/燒肉裡最有記憶點的那幾樣。如果你在新北市板橋區，把燒惑日式燒肉店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
