期末報告截止前三天，腦袋已經被文獻綜述搞到快炸開，室友突然丟了一句「欸走啦吃燒肉」。我本來想拒絕的，畢竟錢包跟腦容量一樣見底，但轉念一想，適度的蛋白質補充確實有助於認知功能恢復，這在營養學期刊上是有實證支持的。好吧，合理化完畢，出發。
潮肉炭火燒肉新生店在中壢SOGO威尼斯那一帶，路邊車位不太好找，我們後來停在附近停車場走過來大概五分鐘。店門口的招牌蠻醒目的，推門進去第一個感覺是，嗯，比想像中乾淨。不是那種油膩膩的燒肉店氛圍，桌面擦得很亮，排煙設備看起來也有在運作，至少我吃完身上沒有那種揮之不去的烤肉味。
入座之後服務人員很快就來了，態度很親切，菜單遞上來的時候還會簡單介紹一下他們的套餐組合。我記得應該是有分什麼雙人、三人、四人的套餐，價位從幾百到一千多都有，選項蠻多的。我們兩個窮學生選了基本款的雙人套餐，想說先試水溫。
炭火。這個要特別講一下。他們用的是真正的炭火，不是瓦斯爐上面放個烤盤那種，火力很足，你把肉放上去的時候可以聽到那個滋滋聲，碳烤的香氣馬上就飄出來了。我覺得這是這間店跟其他燒肉吃到飽最大的差異點，炭火烤出來的東西就是不一樣，梅納反應的程度跟速率完全不同層次，好吧我又在用食品科學的方式分析食物了。
然後他們的烤網設計我要給好評，是那種很細的網格，肉片放上去不會掉下去，受熱也比較均勻。服務人員換網的頻率很高，大概烤個兩三輪就主動來換了，不用你舉手喊人。而且年輕的服務人員會主動幫忙烤，手法還蠻熟練的，不會把肉烤焦。真心覺得這些年輕人對工作的熱忱很值得肯定。
肉的部分，骰子牛是我覺得最值得點的，外層煎到微焦但裡面還保有juicy的口感，調味也恰當。海鮮的蝦子看起來很新鮮，殼剝開來肉質是彈的那種。不過說實話，有一兩樣食材的品質好像沒有到很穩定，我第一次來的時候某道肉品吃起來跟這次口感有點落差，大概吧，也可能是我記錯了。整體來看瑕不掩瑜就是了。
等等我剛剛說骰子牛最值得點，其實炭火本身烤出來的風味才是重點，不管什麼肉放上去都會多一層碳香。所以與其說哪道菜最好吃，不如說這間店的核心競爭力就在那個炭火品質上。
上菜速度蠻快的，不會點了之後等很久，服務人員送餐跟收盤子的節奏也很流暢。結帳的時候算一算，以炭火燒肉店的標準來說，這個價位對學生算是可以接受的範圍，沒有到吃完要吃土一個禮拜的程度。
吃完走出來，中壢的街道還是一樣車多人多。回到宿舍打開筆電，突然覺得期末報告好像也沒那麼可怕了，果然飽足感跟多巴胺的分泌是正相關的。下次期末再來一次好了，當作是對大腦的合理投資。
如果你剛好在桃園市中壢區附近，潮肉炭火燒肉-新生店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
