生日那天，朋友問我想去哪裡吃，我說想吃湯包。他愣了一秒，「湯包？你不是愛吃燒烤嗎？」我說人就是這樣，有時候就是想來點柔軟的、帶湯汁的、一口咬下去有點燙卻停不下來的東西。於是我們就這樣，頂著台南的夜風，殺進誠品裡的漢來上海湯包。 坦白說，在誠品裡吃湯包這件事本身就有點奇妙。書架和湯包，文藝和扎實，這兩件事同時存在在同一棟樓，我一開始以為會格格不入，結果走進去發現環境整潔寬敞，服務也俐落，整個氛圍反而比我想像中放鬆。 落座之後，我們點了招牌湯包、蝦肉生煎湯包、蝦肉紅油炒手、排骨蛋炒飯，還有鮮蔬雞肉捲和炒絲瓜。菜單看了一下，品項不少，我大概估計我們點了將近六七樣，有點貪心。 先說招牌湯包。這個必點是真的必點，不是隨便說說。湯包個頭適中，不是那種小到咬一口就沒了的迷你款，也不誇張到要兩口才能解決。咬開的瞬間，湯汁出來了，但不油膩，肉的香氣跟著跑出來，比例控制得很穩。我朋友一個人吃了大概4顆，我沒數清楚他到底吃了幾顆，反正籠子見底的時候他還在看要不要再點一籠。 蝦肉生煎湯包跟一般湯包最大的差別就是底部，有一層煎過的脆皮，帶著焦香。個人口味問題，我自己其實是純蒸派，喜歡那種輕盈的感覺，不過生煎的焦香對喜歡口感層次有變化的人來說算是加分。兩種都試過，各有各的擁護者，這個沒有對錯。 蝦肉紅油炒手是讓我驚喜的一道。裡面的蝦子個頭不小，大隻，吃得到蝦肉的紮實感，紅油的味道……我記得當時覺得夠味，但現在要我說是幾分辣，我真的想不起來了，大概是微辣偏中吧，不到嗆的程度。這道算是我當天的意外收穫。 炒絲瓜我本來沒打算點，是朋友說要顧一下蔬菜，就點了。結果這道表現反而讓我記住了。絲瓜很新鮮，吃得到甜，軟硬度控制得當，不會煮到爛掉，也不會生硬。這種東西看起來簡單，但火候其實不好掌握，做好了才感覺得出廚師的基本功。 排骨蛋炒飯排骨是炸的，這點我之前沒想到，以為會是燉的。炸排骨配炒飯，口感上有對比，倒也不違和。炒飯本身口味偏清淡，不油膩，粒粒分明這個形容是對的，但飯粒口感偏軟偏濕潤，比我喜歡的乾身炒飯差了一截。不算失望，但也沒到驚艷的地步，普通水準。 鮮蔬雞肉捲裡面的雞肉是嫩的，這點沒問題，但整體味道幾乎被甜麵醬主導了，甜麵醬的比重太重，其他食材的味道就不太出得來。我吃了2捲，吃完心裡的評價是「還好」，就是那種不難吃但也不會讓你念念不忘的感覺。 算一算，6道菜，加上飲料，我們兩個人吃下來大概花了將近600塊左右，誠品裡的價位算在預期之內，不便宜但也不到咬牙的程度。 夜貓子吃飯有一個好處，不用搶位置。誠品本來就人流不算密集，吃飯時間過了，更是好入座。這種不用站在門口等、不用看別人臉色的從容感，對我來說其實也是用餐體驗的一部分。 我有個理論：一間店值不值得回去，不看那幾道讓你驚艷的菜，看那幾道普通的菜你會不會接受。招牌湯包是亮點，炒絲瓜是驚喜，排骨炒飯和雞肉捲是普通的那一類，但我吃完還是覺得整頓飯是值得的。因為亮點夠亮的時候，普通就只是普通，不會拖垮整體。 漢來上海湯包在誠品裡開著，我猜有人會覺得這個組合有點妥協，有點商業化。但那天晚上我坐在裡面，吃著湯包、看著書架，覺得這也沒什麼不好。人生有時候就是要接受：不是所有好東西都要在老巷子裡找。
