滿玥軒。烤鴨欸，平常不太會特地去吃這種，但剛好那陣子嘴饞，就訂了位。 開車過去蠻好找的，五期那邊路邊停車格多，我大概繞了不到兩分鐘就停好了。走進去店員第一句話就問有沒有預約、今天要不要吃烤鴨，蠻直接的。店裡面乾淨明亮，燈光不會太暗也不會太亮，桌距算寬，坐下來不會覺得擠。我那天一個人去，坐吧台邊的小桌，差不多晚上6點23分到的吧，店裡已經坐了六七成。 重點來了，片鴨。 師傅在旁邊現片，皮烤得焦焦香香的，肉切開來汁水還在，搭餅皮、蔥段、梅汁凍再撒一點焦糖粉，我本來想說焦糖粉是什麼操作，結果一口咬下去，嗯，怎麼講，就是那種你會停下筷子想一下的味道。鴨皮的脆、肉的嫩、餅皮的軟Q，加上那個微甜微酸的凍，層次被拉開了。好吃。真的好吃。半隻1390，價格是不便宜啦，但片鴨這部分我沒什麼好挑的。 後來又去了第二次，這次帶家人，點了比較多菜。干貝絲瓜意外地鮮，蝦仁炒蘆筍也不錯，炒飯粒粒分明那種。銀絲捲炸得外酥內軟，我媽吃了兩個。對了，剛好有人當月壽星，店裡送了一盅甜點，我以為就小小一碗，結果端上來是一大盅紫米紅豆湯，我們8個人分都還有剩。這個有點驚到我。 不過，嗯，說真的有個地方我覺得可以再好一點。鴨肉的熟度，我第二次去的時候切開來帶點粉色，問了服務人員說是8分熟，他們都是這樣做的。我知道有些烤鴨店就是走這個路線，但我個人吃了一兩塊就有點猶豫，後來就沒再夾了。倒是筍乾蛤蜊鴨肉湯跟椒鹽鴨骨，這兩道反而讓我印象很深，湯頭鮮甜，鴨骨炸得酥酥的，配啤酒應該很搭，可惜我開車。 第三次去是想試他們新出的金湯酸菜黑魚。沒錯，烤鴨店賣酸菜魚，我一開始也覺得有點奇怪。但想說都來了就點吧。魚肉嫩，湯底酸度夠，配白飯很下飯。講到白飯，一碗30塊，這個我真的覺得，不對，應該說一鍋100我還能接受，但單碗30就有點微妙了。其他熱炒類的菜倒是都蠻下飯的，所以飯吃很兇，荷包也跟著瘦。 夫妻肺片涼菜很麻，花椒那個麻勁上來的時候嘴唇有點發抖，喜歡重口味的應該會愛。金莎中卷蠻特別的，外層裹了鹹蛋黃酥粉，口感跟一般的炸中卷不太一樣。梅子雞的肉很嫩，名字我好像記錯了，反正menu上有個雞的，就是那道。 三次去下來，片鴨還是最讓我念念不忘的。雖然價位確實偏高，兩個人隨便點個烤鴨加三四道菜，結帳大概要2,600到3,000之間吧，具體數字我沒記很清楚。但那個片鴨的味道，就是會讓你隔一陣子又想去的那種。下次如果有朋友來台南找我，應該還是會帶去吃，至少片鴨不會讓我丟臉。
下次再訪，我會更願意把時間留給中式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台南市安平區，把滿玥軒當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
