台中的上海點心這幾年競爭真的很激烈，光中區就有好幾間打著正宗上海風味的店，價格從一籠小籠包八十幾塊到一百五都有。滬舍餘味大概算是裡面定價比較中間的，一籠八顆大概一百二十塊左右，比起台北那幾間動不動就要一百八、兩百的，看起來親切多了。我這個在市場晃了幾十年的阿嬤，對於「值不值這個價錢」這件事特別有感觸，好不好吃是一回事，但荷包有沒有失血也是很重要的考量。
朋友帶我來滬舍餘味那次，她說有客人特地從台北搭高鐵下來吃，我一聽嚇一跳，台北那麼多上海點心店，幹嘛要跑這麼遠？後來我進去坐了之後，環境比我想像的整齊，桌子椅子都沒有太難過的障礙，輪椅要進去應該也不算太麻煩，這點我特別留意了一下，因為我有時候會帶七十多歲的鄰居出門吃東西，走路不太方便的長輩，能不能順利進門很重要。
點了一籠小籠包，還有鴨血粉絲湯。小籠包皮看起來還算薄，摺子數我算了大概有十三到十四個，師傅手工的痕跡是有的。咬下去的時候，湯汁確實有，但我老實說，沒有我期待的那種「嘩」一下噴出來的感覺。湯汁的量偏少，大概喝個一小口就沒了，而且味道偏淡，那個豬肉的香氣不夠厚，吃完嘴巴裡不太有殘留的肉香。我在市場做了幾十年，對豬肉這東西算是熟悉，搞不好就是這樣反而比較挑？
鴨血粉絲湯就真的是中規中矩，不會讓人失望但也沒有驚喜。粉絲軟硬度還好，鴨血處理得不腥，湯頭鹹淡還算合宜，但就是很「普通」，喝完不會特別想跟人說「哇那個湯真的好喝」。配料份量大概夠兩三口吃，不算特別豐盛，要說缺點大概就是湯頭的深度還可以更有層次。
我本來還想試豆花，結果服務生說沒有鹹豆花只有辣豆花，我嘆了口氣。我記得我去之前有在哪裡看到說有鹹豆花的，可能是我記錯了，或者是菜單改過，這種事我這年紀常常搞混，也說不準。辣豆花我就沒點了，老人家吃太辣腸胃會抗議，下次再說。
一頓下來兩個人大概吃了三百五十到四百塊，點了小籠包、鴨血粉絲湯還有一個生煎包。生煎包底部煎得比較酥，這個我覺得比小籠包表現好，皮的部分有嚼勁，底部的焦香是真的有出來，一個大概二十五塊，比起市區某些動輒三十幾塊的，算是公道。如果下次再來，我大概會多點一籠生煎包，少點一籠小籠包，自己做個取捨。
米其林有推薦這間店，這點讓評價變得很兩極。有些人覺得，米其林加持就代表品質有保證，慕名而來，吃完覺得還不錯；也有些人是上海人或者吃過很多上海點心的，覺得差太多，失望而歸。我覺得這個落差蠻真實的，滬舍餘味的水準，放在台中來說算前段，但如果你的參照點是上海本地的點心，或是台北幾間老字號，可能會感覺少了一點什麼。
對我這種陪長輩出門的人來說，滬舍餘味有幾個實用的地方：環境比較寬敞，不會讓長輩覺得被擠在角落；服務還算客氣，態度讓人舒服；價格不算高，兩個人吃一頓不會讓荷包痛到說不出話。不過小籠包那個湯汁量，如果你對這個很在意，要有心理準備，可以把重心放在生煎包或其他點心上。
吃了這麼多年，我的心得就是：期待值管理很重要。帶著「台中不錯的上海點心」這個心態來，會有合格的滿足感；帶著「和上海一樣道地」的期待來，可能會有點小失落。光是從台北大老遠跑來的那幾位客人，我想他們各自心裡的感受應該也不太一樣吧。
下次再訪，我會更願意把時間留給中式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台中市南屯區，把滬舍餘味當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
