好奇心害死貓這句話我懂，但有時候也是好奇心帶我吃到好料。沿著中原路騎車，看到沐樂享鍋門口圍了好幾組人，我慢下來，看了一眼，發現桌上的鍋底顏色深得很漂亮，肉片在湯裡翻滾，香味飄出來就這樣闖進我的鼻子。設計師職業病，先被視覺勾到。 進店之前先在路邊停好車。附近停車場很多，新莊這一帶的餐飲街停車位通常不太好找，這邊算是例外，我繞了不到一圈就搞定。看了一下手機，下午差不多四點五十幾分，說是避開尖峰時段，但店裡幾乎已經坐了八成滿，幸好還剩幾個座位，就直接進去坐下。 空間規劃得有點意思。座位間距保持在剛好不會讓你覺得擁擠的距離，每桌都有獨立的鍋具，燈光偏暖，整個視覺調性比我想像中細緻。我做設計的，會不由自主掃視這些細節。桌面深色系，和鍋具搭起來有種收斂的美感，不俗氣。自助吧的陳列也乾淨，醬料區有蔥花、蒜頭、辣椒、沙茶，還有青花椒油，這個有點特別，拿了一小勺，後來發現用途蠻廣的。 點餐是自行掃碼，選了美國熟成翼板牛，還加了三隻小豬。湯頭選原味，沒另外加價換湯，就想先試試基本款的底子。等鍋底滾起來的時候，香氣確實讓我安靜了一下。那種香不是濃烈的、喧嘩的，是乾淨的、帶一點甜的底韻，讓人想把湯多喝兩口。 蔬菜自助吧是這間的亮點。嗯，應該說之一，因為亮點不只一個。種類蠻多的，有幾樣比較少見：牛蒡、山苦瓜、節瓜、豌豆苗都有，還有豬血。我夾了五六樣，在鍋裡煮出來的味道跟肉片混在一起，喝湯喝到有點捨不得停。吧檯維持得很整潔，這我覺得是細節控。 翼板牛上來的份量，怎麼說，正常偏多一點吧，不對，其實就是剛好，沒有很大方但也沒有在省，肉片不薄，涮個幾秒就可以夾起來，口感滑嫩，有熟成肉那種深一點的牛肉香。三隻小豬那盤是三種豬肉拼一起。好吃。三個部位口感都不同，這道點得值，一次嚐三種，我真的已經記不清楚哪一塊是哪個部位了，反正全部都吃完了。 飲料區我去試了奶茶，濃度有到，有那種厚奶茶的口感，山粉圓和小珍珠都可以加。我加了珍珠，結果珍珠偏軟爛，沒口感。有點可惜。不影響大局，但這個細節稍微扣一點分。冰淇淋是明果的，有幾種口味，我選了一個大概是抹茶？或香草？真的忘了，反正甜度適中，吃完不膩。 那天隔壁桌剛好有壽星，店員端了一份牛肉過去，說是壽星招待。我沒有資格吃，但光看到這個動作就覺得這間店蠻有心，細節做到這種程度不容易。有一盤糖煮黃地瓜在我坐下後沒多久也送上來了，一小碟，餐前小點的感覺，甜甜的，有點像在說「歡迎來坐坐」。 副餐的麻辣鴨血我也點了，限量的，Q彈、帶麻辣味，不死鹹，跟原味湯底放在一起反而產生有趣的對比，兩種溫度兩種味道在嘴裡交疊。炸豆皮也不差。甜點就真的普普，算了，不是每個項目都要很強。 整個下來差不多吃了九十分鐘，時間到店員來提醒的時候我手上還夾著一塊豌豆苗。有點被時間追著的感覺，稍微掃了一點興，但規則就是規則，可以理解。結帳的時候我才算一下，兩個人大概落在一千出頭吧，或是一千兩百？我懶得翻記錄，反正當下沒有覺得貴到不能接受。 走出店門，外面天色剛暗下來，路燈亮著，我站在停車場找機車，腦袋裡還留著那個湯底的味道。火鍋這種東西有意思，它是最家常的形式，但好的火鍋有一種儀式感，食材、湯底、時間，三個條件都對了，就成立了。我騎車離開，想著下次大概還會回來。如果是壽星更好，那盤牛肉值得期待。
沐樂享鍋 新莊中原店比較適合想在新北市新莊區找一頓火鍋、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
