「大魔大滿足鍋物」這幾個字印在深色招牌上，字體粗獷帶點霸氣，開車經過蘆洲的時候特別顯眼。我一直在找一間肉品蛋白質含量夠高、又不會滿桌油花讓人罪惡感爆棚的火鍋店，翻了好幾間都踩雷，不是肉片薄到透光就是湯底油膩到喝不下去。抱著試試看的心態走進大魔，結果這問題算是被解決了。
先說湯底。我選了蔬果湯底，喝得到很明顯的玉米甜味，湯色清澈不混濁，這對控制油脂攝取的人來說太關鍵了。不對，應該說不只是清淡，它有一種蔬果熬出來的自然鮮甜，跟那種靠味精撐場面的完全不同層次。我大概連喝了3碗湯才開始涮肉，好像是因為太渴了吧。
肉品是真的有水準。我點了雙人套餐大概2380元，松阪豬跟伊比利豬的表現讓我重新認識豬肉這個食材。以蛋白質密度來看，這兩款豬肉的口感扎實度根本不輸牛肉，咬下去有明顯的肌纖維回彈感。A5和牛只要撒點海鹽就很夠了，醬料區雖然選擇豐富，但好的肉真的不需要太多調味。海鮮的蝦是活體現撈的口感，蛤蠣飽滿到有點誇張，大概每顆都有十元硬幣那麼大。
有個細節我覺得很聰明。每種肉旁邊附了建議涮煮時間的小提示，還配了沙漏計時器。我本來覺得這有點多餘，結果照著時間煮出來的熟度真的剛剛好，尤其和牛大概涮個8秒就起鍋，多一秒油脂就散掉了。這種精準度對想要最大化蛋白質保留的人來說是有意義的。
菜盤可以自己選菜這點加分不少。我把玉米跟菇類的比例拉高，減少火鍋料，這樣整餐的碳水跟加工食品攝取就壓得很低。桌距蠻大的，坐起來不會有那種隔壁桌蒸氣噴到臉上的窘境。
服務的部分讓我有點意外。入座的時候送上花茶，不是那種隨便泡的茶包。我有一次覺得壽喜燒底的醬油味不太夠，跟服務生反映之後，他們居然特地去後廚問，然後端了一碟醬油出來讓我自己調整鹹度。飲料吧有illy的咖啡機，還有無糖茶可以選，對不喝含糖飲料的人很友善。吃完離開的時候還送了兩瓶蘆薈奇亞籽蜂蜊飲，玻璃瓶裝的，回家冰過再喝意外好喝。
廁所門口有燈號顯示使用狀態這件事，我記不太清楚是紅綠燈還是什麼設計，但就是不用傻站在門口猜裡面有沒有人。這種小地方的用心程度蠻少見的。
要說缺點的話，價位確實偏高，而且份量不算吃到撐的那種。但如果你跟我一樣在意的是每一口肉的蛋白質品質而不是吃到飽的量體，這間的性價比其實算得過去。我後來又回去吃了一次，帶了和牛交換券去，確認不是第一次運氣好。是會持續回訪的店。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在新北市蘆洲區，把大魔大滿足鍋物-蘆洲店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
