正宗榨菜肉絲麵(東區直營店)

身邊的朋友一講到台南小吃，永遠會補一句：你去中華東路吃那間榨菜肉絲麵，真的不要錯過。我嘴上說好好好，心裡想的是，不就是一碗麵嗎。直到這次排進行程，我才發現自己太小看這碗麵了。

正宗榨菜肉絲麵開在中華東路上，走進去的第一個感覺是舒服，室內有開冷氣，台南的天氣一熱起來，光是這點我就加十分。環境不是那種會讓人尖叫的類型，但整理得很乾淨，連廁所都乾乾淨淨，這對愛拍照的我來說很重要，畢竟桌面乾淨，拍出來才好看。外場的人態度很親切，從進門到點餐都讓人放鬆，坐下來就有想慢慢吃的心情。

點餐的時候我卡關了。榨菜肉絲麵有分辣味跟非辣味，我平常吃辣只算普通等級，猶豫了一下，最後選了辣味。結果沒有被辣到，只是微微的辣，辣度完全是溫柔那一型，怕辣的朋友我覺得也可以放心試。這個發現對我來說有點驚喜，畢竟我本來以為自己會吃得很狼狽，也讓我一口接一口，因為我本來都做好心理準備要狂喝水了。

麵上桌的那一刻，我先拿起手機拍了一張。榨菜絲和肉絲鋪在細麵上面，蒸氣一直冒。拍完才動筷子，先喝一口湯，濃郁，稍微偏鹹也有一點甜味，榨菜有被炒過，我吃得到那種炒香的味道。細麵一開始我以為會跟榨菜肉絲不搭，吃了才知道，細麵吸湯很快，每一口都有味道，反而很合。份量也不小，吃完整個人很滿足，連我這個平常吃麵會剩一半的人，這次都把碗吃得乾乾淨淨。我一邊吃一邊想，這種平價又穩定的小吃，才是台南最讓人想念的地方，不需要特別的包裝，也不用排場，就是一碗熱麵，把人好好接住。

接著是滷味。這家的滷味數量其實很多，我站在那排前面看了好一陣子，每樣都想試，這就是我後來後悔的起點。這家的滷味是自己去挑的，想吃什麼就自己拿，看到一排滷好的東西，我就失控了。我夾了木耳、兩塊豆乾、一顆蛋、豬皮、豬耳朵跟粉腸，端到桌上才知道，這一小盤要一百四十五元。我當下有點傻眼，因為份量看起來其實沒有很多，一盤放在桌上，感覺連拍照都不夠豐盛，擺盤也撐不起畫面。

吃起來的心得很直接。豆乾我很喜歡，有滷入味，咬下去有豆香。豬耳朵跟粉腸中規中矩，沒有誇張地好吃，但也不踩雷。豬皮就是我的失誤了，口感太軟爛，一點Q度都沒有，我咬了兩口就沒再碰。木耳跟蛋倒是沒什麼特別可以講的。

這一餐吃下來，我最想跟大家說的是，榨菜肉絲麵本身很值得。湯頭濃郁但不油膩，榨菜爽脆，肉絲有入味，這樣一碗價格平價，是我會想再回來的那種麵。那碗辣味的我吃得開心，如果下次想換口味，我會試試不辣的版本，因為我知道不辣的湯頭也一樣濃，味道還更乾淨。

滷味就是另一回事了。我邊吃邊在想，這盤一百四十五元，對照平價的麵，真的有點偏貴。如果你不是特別愛滷味，我會建議先吃麵，滷味挑一兩樣就好，不要像我一樣看到什麼夾什麼，一不小心就把預算花在畫面不好看的小盤上。

我坐在位子上滑著剛拍的照片，麵那張光線不錯，滷味那張我決定不發。走出店門的時候，心裡其實有一點點小遺憾。不是麵不好吃，是我太貪心，最後把胃留給了不太值得的滷味，沒有把空間留給那碗真的很棒的麵，連湯都沒能喝得盡興。

早知道，我就只點麵，再多喝兩口那個甜甜鹹鹹的湯。下次再去，我一定要記得，把那一百四十五元省下來，乖乖只點麵，把湯喝到見底。