帶客戶去三峽吃飯，這件事我想了快兩個星期。 對方是我們合作了三年的工程顧問公司老闆，這次合約談完，按理說要好好謝一頓。問題是三峽這一帶我不熟，朋友隨口推薦了東街日本料理，說有包廂、適合聚餐，我查了一下 Google 評分還不錯，就直接打電話訂位了。 掛掉電話之後我有點後悔，心想是不是應該多做點功課。請客這種事，餐廳選不好，整頓飯都尷尬。尤其對方是那種吃過很多場面的人，我不想讓他覺得我隨便找了個地方打發他。 走進去的時候，稍微鬆了一口氣。 空間比我想像的寬敞，燈光偏暖，不是那種太過正式讓人坐著不自在的氛圍，也不是太鬧的那種。我們訂的是包廂，服務人員帶我們進去的時候，我順手看了一下外面大廳，有大桌也有小桌，不只是專門接桌菜的格局，就算三五個人來也坐得住。 包廂門一關，安靜了不少。這對我來說很重要，談事情的場合最怕隔壁桌聲音太大，講到一半要互相確認剛才說什麼，那就很掃興了。 菜單遞過來的時候，我好像是看到有好幾頁，單點、套餐都有，選擇算多。我們那天點的是比較完整的桌菜，加上一些單點。生魚片那盤端上來的時候，擺盤很工整，份量說多不多，但看起來是有誠意的。我夾了一片先試，新鮮，沒有冷藏太久的那種悶氣，入口冰涼、魚肉緊實。客戶那邊也有點頭，我才算真正放下心來。 中間有一個環節讓我有點緊張。 壽司上來的時候，好像是兩貫，我記得應該是鮭魚跟鮪魚，米飯的溫度有點偏涼，捏的形狀也稍微鬆了一些。客戶沒說什麼，但我自己吃起來覺得，嗯，如果這是整套裡的重頭戲，那就差一點意思。不是難吃，就是沒有讓人眼睛一亮的感覺。 我當下有點心虛，怕客戶默默在心裡打分數。 其他的菜陸陸續續上來，有一道龍蝦，或者說我記得應該是龍蝦，但那個尺寸跟我預期的有點落差，比較像是大一點的明蝦，不過料理方式還可以，鮮甜味有出來。黑板上也有當日的手路菜，店員介紹的時候我聽了幾樣，有一道魚跟一道什麼貝類，我拿不定主意就請店員推薦，他直接給了建議，沒有那種繞圈子的感覺，這點讓我覺得他們對自家的菜是有信心的。加點了那道魚，上桌之後客戶夾了一口，說了句「這個新鮮」，我才又鬆了一口氣。 但接下來服務人員的細節把這個分數救回來了。 我們包廂裡有一位長輩（客戶帶了他父親一起來）服務人員不是只管上菜，而是會留意老人家那邊，湯快涼了會詢問要不要換，筷子掉了馬上補上來，動作不大，但看得出來是習慣了的，不是臨時應付的那種。客戶後來提了一句，說這裡服務還不錯，我才確定他也注意到了。 這種細節對我來說比菜色本身還重要。 菜色可以好可以不好，但服務帶給人的感受是直接的。被照顧到的感覺，不管是誰，都很難假裝沒差。 餐後我們在包廂裡多坐了一陣子，繼續聊下半年的合作方向。沒有人催我們，也沒有服務人員一直進來確認我們要不要加點，就讓我們坐著，偶爾有人進來收盤、添茶。 這種節奏我喜歡。 走出來的時候已經不早了，停車場就在樓下，這個細節我之前查到的，果然省了一些麻煩。客戶說下次家族聚餐考慮來這裡，我說好，心裡覺得這頓請客算是沒踩坑。 不是每個地方都能讓你請客請得有底氣。三峽這邊我以後如果有需要安排聚餐，應該還是會先想到這裡。
如果你剛好在新北市三峽區附近，東街日本料理-新北三峽店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
